Skuta je jedna od osnovnih namirnica za bebe. Njegov visok sadržaj kalcijuma i proteina pospješuje rast ćelija, dok fosfor, kalijum, natrijum, folna kiselina i vitamini pomažu rastućem tijelu da se normalno razvija. Zbog sigurnosti djetetovog zdravlja bolje je napustiti svježi sir iz trgovine i sami napraviti ovaj proizvod neposredno prije hranjenja.
Neophodno je
-
kefir
Instrukcije
Korak 1
Da bi doma napravili svježi sir, uzimaju poseban dječji kefir. Ispada da je svježi sir ukusan, nježne strukture i vrlo zdrav.
Korak 2
Napravljeno je "vodeno kupatilo". To su dvije posude različitih veličina, između kojih se sipa voda. Glavno je da između dna ima slobodnog prostora. Nalijte vodu u veliku šerpu i stavite na vatru. Kad voda proključa, u malu posudicu ulijte svježi dječji kefir.
Korak 3
Održava se lagana vatra, a nakon nekoliko minuta kefir će se početi uvijati. Čim se surutka pojavi s rubova, žlicom morate skrenuti skut od ivica prema sredini, tako da se cijela masa dobro zagrije.
Korak 4
Nakon oko 10 minuta temperatura kefira bit će oko 60 stepeni. To možete provjeriti termometrom. Nije potrebno jače zagrijavati smjesu, jer će tada ispasti žilavi svježi sir i u njemu neće biti korisnih bakterija.
Korak 5
Maknite oba lonca s vatre, a da ne uklanjate jedan iz drugog i ostavite da se masa slegne pola sata. Zatim vruću vodu u donjem loncu zamijenite hladnom i pustite da ponovo odstoji pola sata.
Korak 6
Za to vrijeme masa skute će se ohladiti i zgusnuti, što će omogućiti filtriranje kroz cjedilo. Nakon što se cijela sirutka ocijedi, dječja skuta je spremna kod kuće.
