Povrće se smatra osnovom zdrave i pravilne prehrane ljudi, jer bogate su vitaminima, vlaknima i mineralima. Mnogo hranjivih sastojaka gubi se tijekom procesa prženja, pa je povrće na žaru u pećnici izvrsna opcija za očuvanje vitamina. Postoji mnogo recepata za kuhanje povrća sa žara, razlikuju se samo po umacima i marinadama s kojima se poslužuju.
Povrće sa žara u pećnici
Da biste pripremili ovo ukusno i zdravo drugo jelo, trebat će vam:
- tikvice - 1 kom.;
- patlidžan - 1 kom.;
- slatka paprika - 1 kom.;
- 200 g šampinjona;
- 30 ml suncokretovog ulja;
- sol, crni biber (po ukusu).
Operite sve povrće (tikvice, patlidžan, paprika) i pečurke, a zatim ih ostavite na sobnoj temperaturi da se osuše. Šampinjone narežite na kriške srednje debljine. Ako imate velike gljive, svaku možete isjeći na 4 dijela. Uklonite jezgru i rep sa paprike, narežite je na kriške. Tikvicu narežite ili na tanke ploške ili na kockice. Isecite patlidžan na isti način.
Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite sve povrće na rešetku za pečenje. Ako takva rešetka nije dostupna u vašoj pećnici, tada možete upotrijebiti lim za pečenje koji mora biti prekriven podmazanom folijom. Posolite povrće i pečurke, dodajte crni biber i lagano prelijte maslinovim uljem. Stavite rešetku preko lima za pečenje i povrće pecite na roštilju oko 30-40 minuta.
Izvadite pripremljeno povrće i gljive sa rešetke, prebacite na posudu i poslužite. Da biste dodali ukus i aromu, povrće sa žara možete začiniti bijelim umakom. Povrće pečeno u pećnici može se koristiti kao sastojak salate.
Začinjeno povrće sa žara u pećnici
Ljubiteljima začinjenih i aromatičnih jela svidjet će se začinjeno povrće na žaru kuhano u pećnici. Trebat će vam:
- patlidžani - 2 kom.;
- tikvice - 2 kom.;
- slatka paprika - 2 kom.;
- 300 g šampinjona;
- beli luk - 2-3 karanfilića;
- 50 ml maslinovog ulja;
- 25 ml jabukovog sirćeta;
- 50 ml balzamičnog sirćeta;
- 2 žlice. l. umak od soje;
- 1 kašičica. mlevena paprika;
- sol, mljeveni biber (po ukusu)
Da biste napravili začinjenu marinadu, kombinirajte maslinovo ulje, soja sos, balzamični i jabučni ocat, mljevenu papriku, mljeveni crni biber i bijeli luk iscijeđeni češnjakom. Marinadu treba infuzirati oko 2 sata.
U međuvremenu pripremite povrće: operite patlidžane, papriku i tikvice i narežite na velike kocke. Ako želite da vaše jelo izgleda lijepo, odaberite crvenu i žutu papriku. Isecite pečurke.
Stavite sve povrće i pečurke u duboku posudu i prelijte marinadom, dobro promiješajte. Treba marinirati oko 30 minuta. Zatim stavite povrće i pečurke na rešetku i stavite ih u zagrijanu rernu na 30-40 minuta. Nakon isključivanja pećnice, povrće nemojte služiti direktno na stolu, već ga pustite da se neko vrijeme kuha. Prijatno!
