Pileći fileti obično se koriste u dijetama sa malo kalorija. Međutim, postoji puno recepata koji će vam omogućiti da od suhih prsa stvorite sočno, ukusno i originalno jelo za svečani stol. Pileći file možete peći u rerni sa povrćem, pečurkama, raznim umacima i drugim dodacima.
Pileći file pečen s krumpirom u pećnici: klasični recept
Najjednostavniji način kuhanja pilećeg filea omogućava vam brzo dobivanje zadovoljavajućeg i ukusnog jela.
Trebat će vam:
- 580 g pilećeg fileta,
- 220 g majoneze
- 3-4 luka,
- 7-8 gomolja krompira,
- 140 g tvrdog sira
- sol i sve začine po ukusu.
Zagrijte rernu. Operite i oljuštite sve povrće, isperite i nasjeckajte pileći file. Tanko nasjeckani kolutovi luka u slojeve stavite u posudu za pečenje, na njih stavite pileći file, kriške lagano nasjeckajte.
Začinite solju na vrhu, pospite odabranim začinom za piletinu i premažite majonezom po vašem izboru. Krompir narežite na kriške.
Na piletinu rasporedite sloj krompira, a takođe je prekrijte majonezom, posolite i odozgo pospite ribanim sirom. Ako imate više proizvoda, slojevi se mogu ponoviti ponovo.
Jelo pecite u pećnici dok krompir ne omekša oko 1 sat na 200 ° C. Da se proizvodi ne bi isušivali u procesu, u lim za pečenje možete dodati malo čorbe, a prvih pola sata pečenja obložite formu folijom.
Tepsija od pilećih prsa u rerni
Trebat će vam:
- 2 kuvana prsa,
- 3 pileća jaja
- 1 luk
- 2 paradajza,
- 1 crvena paprika
- 1 šolja kuvane riže
- prstohvat kurkume
- biljno ulje,
- sol po ukusu
- prstohvat ružmarina.
Pileći file i pirinač skuhajte unapred i ohladite na sobnoj temperaturi. Ogulite i nasjeckajte luk. Operite paradajz i oljuštite ga rezanjem i oparenjem kipućom vodom. Ogulite paprike i nasumce ih narežite na kriške.
Na tavi na biljnom ulju prvo popržite luk, a zatim u masu dodajte nasjeckani pelat, stavite kriške slatke paprike i sve posolite. Promiješajte i pržite hranu zajedno još 2-3 minute.
Prženo povrće kombinirajte sa kuhanom rižom. Istucite jaja sa začinima i solju. Stavite male komade pilećih prsa u nauljeni lim za pečenje i na njih stavite povrće i rižu. Dakle, ponavljajte slojeve dok ne ostanete bez hrane.
Smjesu od jaja prelijte preko tepsije i kuhajte u pećnici na 180 ° C 25 minuta. Kad se umućena jaja skuse i budu spremna, poslužite vruća.
Pileći file u pećnici na francuskom
Da bi pileći file zaista dobio suptilan francuski okus, u receptu je potrebno koristiti suho provansalsko bilje.
Trebat će vam:
- 850 g pilećeg fileta,
- 280 g tvrdog sira
- 3 paradajza,
- suho provansalsko bilje po ukusu,
- sol po ukusu.
Isperite pileći file, osušite ga papirnatim ubrusom i istucite čekićem, a zatim stavite na podmazan pleh. Meso posolite i natrljajte aromatičnim biljem.
Paradajz prelijte kipućom vodom, uklonite mu kožu i meso narežite na tanke kriške. Umjesto običnih rajčica, možete koristiti malu sortu trešnje.
Meso prelijte kriškama paradajza. Naribajte sir. Obilno pospite ribanim sirom i pecite u pećnici 20 minuta na 200 ° C.
Pečeni pileći file u pećnici u kremastom sosu
Prema ovom receptu, morate pripremiti poseban nježni umak za filete, koji se izvrsno slaže s pire krompirom, kuhanom tjesteninom i bilo kojim povrćem.
Trebat će vam:
- 900 g pilećeg fileta,
- 1 šolja kreme srednje masnoće
- 110 g tvrdog sira
- 3-4 češnja belog luka
- 1 kašičica senfa
- prstohvat timijana
- sol po ukusu.
Rukama temeljito utrljajte sol u svaki pileći file, a zatim stavite u prethodno zagrijanu tavu i na vrućem ulju brzo pržite s obje strane.
Kombinirajte kremu sa senfom, belim lukom i timijanom, oguljene i zgnječene u preši. Smjesu posolite po ukusu ako je potrebno. Stavite meso na lim za pečenje i prelijte pripremljenim umakom.
Jelo pecite u zagrijanoj rerni 40 minuta na 200 ° C. Posipajte ribani sir na kremastu piletinu otprilike 5 minuta pre kuvanja.
Pileći file zapečen u rerni u foliji
Kada se koristi folija, obično suva pileća prsa su posebno sočna.
Trebat će vam:
- 650 g pilećeg fileta,
- 45 g putera
- prstohvat suhog bosiljka.
- morska sol po ukusu.
Trljajte omekšani maslac preko dojke sa svih strana. Kombinirajte morsku sol sa sušenim bosiljkom i trljajte pileće meso rezultujućom smjesom, trljajući začin rukama.
Svaki komad fileta zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Meso pecite u pećnici 60-65 minuta. 5-7 minuta prije kraja pečenja uklonite lim za pečenje i otvorite piletinu u pećnici tako što ćete izrezati foliju. To će pomoći da ispari višak tečnosti i mesu da željenu nijansu jela pečenog u pećnici.
Pileći file zapečen u rerni sa ananasom
Ovaj recept je još jedna francuska varijacija pečenog pilećeg filea s egzotičnim dodatkom.
Trebat će vam:
- 2 velika pileća fileta,
- 1 konzerva ananasa iz konzerve,
- 1 luk
- 220 g tvrdog sira
- majoneza,
- sol.
Svaki pileći file prepolovite i lagano istucite kuhinjskim čekićem, a zatim začinite solju po ukusu i premažite majonezom. Ogulite i nasjeckajte luk na tanke kolutiće.
Da bi piletina bila posebno ukusna, svaki komad fileta podmažite biljnim uljem. Filete stavite u nauljenu tepsiju, prekrijte kolutovima luka i kolutovima ananasa.
Na kraju meso pospite ribanim sirom i pecite u vrućoj rerni 35 minuta. Temperatura treba biti srednja, 180-190 ° C. Poslužite vruće.
Pileći file u soja-medenom umaku u pećnici
Ovo neobično jelo svidjet će se onima koji vole meso slatkastog okusa.
Trebat će vam:
- 850 g pilećeg fileta,
- 2 kašike soja sosa
- 1 kašika meda
- prstohvat bijelog sezama,
- biljno ulje,
- mješavina soli i papra po ukusu.
Pileći file iseći na sitne komade. Kombinirajte sol sa soja sosom i mješavinom papra. Podmažite meso rezultujućom marinadom, a zatim ga ostavite da miruje 45 minuta na sobnoj temperaturi.
U tavu nalijte malu količinu biljnog ulja i dodajte joj med. Pazite, čim med počne karamelizirati, u njega pošaljite komade mariniranog pilećeg filea.
Kriške pržite 12 minuta na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Na samom kraju jelo pospite bijelim sjemenkama sezama.
Pečeni pileći file sa pečurkama
Verzija pečene piletine s gljivama ispada izdašna i hranjiva.
Trebat će vam:
- 630 g pilećeg filea,
- 220 g šampinjona,
- 2 luka
- 12 malih krumpira
- 140 g majoneze
- 170 g sira
- sol po ukusu
- prstohvat provansalskog bilja.
Istucite pileći file čekićem, posolite, pospite aromatičnim biljem. Ogulite krompir i isecite na kriške. Stavite tanke kriške krompira na nauljeni lim za pečenje, posolite. Po vrhu rasporedite pripremljeni pileći file, premažite majonezom.
Zatim rasporedite tanke kriške šampinjona, također ih pospite začinima i premažite majonezom. Na gljive stavite tanke kolutiće luka. Posljednji sloj će biti ribani sir. Pileći file pecite u pećnici s gljivama 45 minuta dok se ne skuha na temperaturi od 190 ° C.
Pileći file zapečen u pećnici sa povrćem
Ovo jelo se poslužuje bez dodatnog priloga. Izvrsna je zamjena za pečeno povrće.
Trebat će vam:
- 550 g pilećeg filea,
- 1/2 male biljne srži
- 2 režnja češnjaka
- 140 g sira
- 1 srednji luk
- 1 mrkva,
- 150 g čeri paradajza,
- 130 g boranije
- 1/2 crvene paprike
- sol i aromatično bilje po ukusu.
Pileći file prepolovite po dužini, istucite, posolite i pospite začinom i protisnutim belim lukom. Stavite pripremljene komade u podmazanu posudu za pečenje.
Svoje povrće sitno nasjeckajte, posolite, promiješajte i stavite na meso. Ivicu lima za pečenje prelijte malom količinom vode. Sve pospite naribanim sirom i kuhajte u zagrijanoj rerni 45 minuta na 200 ° C. Pileći file poslužite sa povrćem sa bilo kojim umakom od belog luka.
Punjena pileća prsa sa sirom u pećnici
Pileća prsa je prikladno puniti raznim nadjevima. Tvrdi sir dobro se slaže s nježnim mesom živine.
Trebat će vam:
- 1 pileće jaje
- 3 pileća fileta,
- 3 kriške sira
- 120 ml kreme
- 1 šaka krušnih mrvica
- 1 šaka brašna
- sol po ukusu.
Isperite i osušite pileća prsa i prerežite ih po sredini, ali ne do kraja. Trebali biste imati džepove za kriške sira. Strukturu sira i mesa čvrsto pričvrstite ražnjićima ili čačkalicama kako punjenje ne bi iscurilo tokom pečenja.
Kombinirajte brašno i sol za pohanje. U posebnu čašu umutite jaje sa bilo kojim začinima. Svaku dojku prvo umočite u brašno, namočite je u jaje i odozgo pospite prezlom. Nakon toga filete na vrućem ulju lagano pržite u tavi.
Stavite polukuvano meso u kalup, prelijte kremom i stavite u zagrijanu rernu da se peče 15-20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Dojke poslužite uz bilo koji prilog. Za sofisticiraniji okus jelu možete dodati komade konzervirane ili svježe breskve ili kajsije.
