Pileći file uvijek se pokaže vrlo sočnim i nježnim. Krema, sir i gljive savršeno se kombiniraju sa piletinom. Kuhanje takvog jela je prilično jednostavno: pogodno je i za svakodnevne i za svečane stolove. Kuhajmo pileći file u rerni sa pečurkama.
Trebat će vam:
- file pilećih prsa - 0,5 kg;
- majonez - 150 g;
- pavlaka - 150 g;
- pečurke - 200 g;
- peršin - 1 svežanj;
- luk - 1 kom.;
- tvrdi sir - 150 g;
- crni biber, sol - po želji i ukusu.
Priprema ovog jela mora započeti s činjenicom da se pileća prsa trebaju isjeći na dijelove debljine oko 1 centimetar. Filete je najbolje narezati na kriške preko vlakana, a zatim meso treba lagano istući. To možete učiniti i posebnim čekićem i stražnjim dijelom noža.
Gotovo meso rasporedite po plehu, podmazanom povrćem ili maslacem. U međuvremenu pripremite gljive (možete koristiti šampinjone i bukovače): narežite ih na kriške ili druge sitne komade. Luk operite, ogulite i isecite na tanke polu kolutiće. Peršin operite i sitno nasjeckajte. Spojite pečurke, peršun, luk, naribani sir, majonezu, pavlaku i dodajte potrebnu količinu soli i bibera po svom ukusu.
Smjesu od sira i gljiva stavite na svaki komad pilećeg filea i pošaljite lim za pečenje u pećnicu da se peče na 180-200 stepeni dok ne porumeni 30 minuta.
Pileći file zapečen u rerni sa pečurkama i sirom je potpuno spreman i može se poslužiti.
