Postoji puno recepata za kuhanje brancina u pećnici. Ispada da je ovo jelo vrlo ukusno, aromatično i hranjivo. U pogledu hrane i kulinarskih kvaliteta, riba nije inferiorna od mesa, pa čak je i nadmašuje u lakoći asimilacije. Ukusno meso smuđa pogodno je za dijetetsku ishranu. Savršen je za riblju čorbu, prženje i pečenje u pećnici.
Neophodno je
-
- file brancina (600 g);
- limunov sok (2 kašike);
- sol;
- biber;
- limun (1 kom);
- luk (1 kom.);
- mrkva (1 kom.);
- puter (2 kašike);
- voda (250 ml);
- zelje (50 g);
- kruh (4 kriške);
- krema (150 ml);
- sir (80 g).
- Jela:
- duboka zdjela;
- pan;
- izrezana ploča;
- nož;
- rende;
- vatrostalni oblik.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite riblji file, isperite i osušite.
Korak 2
Uzmite narezanu dasku i podijelite filete u nekoliko dijelova.
Korak 3
Zatim prerežite limun na pola i iz svake polovine iscijedite sok. Pospite ga po ribi.
Korak 4
Premažite smuđa smjesom soli i papra.
Korak 5
Zatim uzmite luk, ogulite ga i isperite.
Korak 6
Nasjeckajte ga na tanke kolutove.
Korak 7
Zatim ogulite mrkvu i isperite je.
Korak 8
Narežite šargarepu na tanke trake.
Korak 9
Izvadite tavu, stavite je na vatru i dodajte maslac.
Korak 10
Dodajte luk i šargarepu u tavu, pržite, miješajući dok ne porumeni, oko tri minute.
Korak 11
Ulijte malo vode i pokrijte posudu poklopcem. Pirjati još dvije minute.
Korak 12
Pasivizirano povrće začinite solju i paprom.
Korak 13
Dobro isperite bilje i osušite papirnim ubrusima.
Korak 14
Nasjeckajte bilje sitno.
Korak 15
Zatim uzmite hljeb, odrežite grube rubove i narežite na kockice.
Korak 16
Sir grubo naribajte ribežem.
Korak 17
Zatim u duboku posudu stavite kruh nasjeckan na kockice, nasjeckano bilje, kajmak i sir. Popaprite, posolite masu.
Korak 18
Izvadite vatrostalni kalup. Podmažite ga uljem.
Korak 19
Stavite filete smuđa u kalup i premažite pripremljenim umakom.
Korak 20
Stavite u zagrijanu rernu na dvadeset minuta.
21
Nakon isteka navedenog vremena, izvadite posudu iz rerne i pripremljenu hranu stavite na tanjire. Prijatno!
