Svinjetina U Foliji: Foto Recepti Za Jednostavno Kuhanje

Sadržaj:

Svinjetina U Foliji: Foto Recepti Za Jednostavno Kuhanje
Svinjetina U Foliji: Foto Recepti Za Jednostavno Kuhanje

Video: Svinjetina U Foliji: Foto Recepti Za Jednostavno Kuhanje

Video: Svinjetina U Foliji: Foto Recepti Za Jednostavno Kuhanje
Video: Pečeno meso sa krumpirom - Sašina kuhinja 2024, Marš
Anonim

Svinjetina je svestran proizvod. Koristeći uobičajene tehnike i jednostavne tehnike kuhanja, lako možete pripremiti jela za svakodnevne obroke i praznike. Mesne delicije pripremljene prema različitim receptima koristeći foliju stvorit će domaćici reputaciju izvrsne kulinarske specijalistice.

Svinjetina u foliji: foto recepti za jednostavno kuhanje
Svinjetina u foliji: foto recepti za jednostavno kuhanje

Kuhana svinjetina

Svinjetina se priprema jednostavno, ispadne ukusna i brzo se jede. Možete promijeniti ukus gotovog proizvoda koristeći razne mješavine začina tokom pripreme.

Sastojci;

1 kg svinjetine;

1 mala šargarepa;

3 režnja češnjaka;

0,5 tsp mljeveni crni biber;

0,5 tsp sol;

biljno ulje.

Za pripremu kuhane svinjetine odaberite komad svinjskog mesa bez pega. To može biti vrat, karbonat, šunka, krumpir. Glavna stvar je da postoji mali sloj slanine. Tada će se kuhana svinjetina pokazati sočnijom.

Isperite čitav komad mesa pod finom vodom, osušite papirnatim ubrusom. Šargarepu operite, ogulite, narežite na kockice. Ogulite češnjak, naribajte 2 karanfilića na sitno ribež ili prođite kroz prešu. Narežite 1 češanj belog luka na tanke trake. Pomiješajte naribani češnjak sa solju i crnim biberom. Ako sameljete papriku neposredno prije upotrebe, gotova kuhana svinjetina bit će aromatičnija.

Oštrim širokim nožem napravite proboje u cijelom komadu mesa. Štapiće mrkve i slamke od belog luka uvaljajte u biber i sol, nadjenite svinjetinom. Meso naribajte mešavinom belog luka, soli i bibera, dodajući mu malo biljnog ulja. Stavite pripremljeni poluproizvod u lonac, prekrijte poklopcem i stavite u frižider 6-8 sati.

Zamotajte meso u foliju. Trebalo bi se dobro uklopiti uz svinjetinu. Mat strana folije treba biti s vanjske, a sjajna s unutarnje strane. Ovo će osigurati najbolje uvjete za pečenje. Stavite kolut na pleh tako da sloj slanine bude na vrhu. Zagrijte rernu na 180 ° C i pecite kuvanu svinjetinu 1,5-2 sata. Iako se vjeruje da pečenje svinjskog mesa traje onoliko sati koliko je teško, ovo vrijeme nije uvijek dovoljno. Spremnost kuhane svinjetine morate provjeriti pažljivim uklanjanjem lima za pečenje i otvaranjem folije. U ovom slučaju, vrijedno je zapamtiti da će izbiti vruća para koja lako može izgorjeti. Jelo će biti gotovo ako iz uboda napravljenog nožem ili vilicom iscuri bistri sok. Ako je potrebno, zamijenite foliju i nastavite peći.

Gotovu kuvanu svinjetinu stavite u foliju na pladanj ili ravni veliki tanjur, ohladite. Ako ga držite u hladnjaku 2-3 sata, bolje će se rezati.

Na stolu možete poslužiti pravu poslasticu kao nareske, jednu od komponenti složenih salata, uz bilo koji prilog kao glavno jelo.

Svinjska koljenica u pita kruhu

Svinjska koljenica pečena u pita kruhu toliko je uspješno i jednostavno za pripremu jelo da se s tim može nositi i neiskusna domaćica. Ispostavilo se da je jelo vrlo visoko kalorično, s nevjerovatnim okusom i mirisom.

Sastojci:

1 kg svinjske koljenice;

2 lista pita hljeba;

sol;

začin;

2 režnja češnjaka.

Isperite svinjsku koljenicu, osušite je. Provucite češnjak kroz prešu za beli luk. Natrljajte potkoljenicu češnjakom, solju i bilo kojim svinjskim začinima.

Čvrsto umotajte dršku u pita kruh, ne ostavljajući rupe za izlazak pare. Zamotajte koljeno u pita kruh sa folijom na vrhu. Paket treba biti što je moguće čvršći. Inače, mesni sok koji se pusti tijekom pečenja istjecati će, a drška će se ispostaviti suhom. Morate ga peći 2,5 do 3 sata u pećnici zagrijanoj na 200 ° C.

Gotova koljenica može se poslužiti kao zasebno jelo. Također je vrlo ukusan u kombinaciji s pireom od krumpira i dinstanim kiselim kupusom.

Kuglice od mesa u foliji

Mesne kuglice u foliji sjajno izgledaju na svečanom stolu. Ne baš tradicionalno jelo preplavljeno je iznenađenjem, a oblik posluživanja stvara optimistično raspoloženje.

Sastojci:

1,5 kg svinjetine;

1 šipak;

sol;

začini za svinjetinu;

mljeveni crni biber.

Operite svinjetinu, narezanu na sitne komade, sameljite. Po želji možete u jednakim omjerima miješati svinjetinu i mljevenu govedinu. Dobro izmešajte mleveno meso.

Oljuštite šipak, odvojite zrna. Dodajte ih mlevenom mesu, posolite i pobiberite, dodajte svinjske začine po ukusu. U mljeveno meso morate dodati malo manje soli nego u mljeveno meso namijenjeno prženju kotleta na tavi.

Stavite dio mljevenog mesa veličine velikog kokošjeg jajeta na komad folije veličine 20x20 cm. Podignite rubove folije prema gore i uvijte ih da biste stvorili čvor. U mesne kuglice mogu se umetnuti drveni ražnjići. Tada će biti prikladnije uzimati ih iz zajedničkog jela.

Stavite pripremljene kuglice od mesa na lim za pečenje, dodajte 200 ml vode. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite 1 sat na 170-180 ° C.

Gotove kuglice poslužite vruće, stavljajući ih na tanjir u toboganu.

Svinjski kolut

Sastojci:

2 kg svinjske kaše;

400 g šampinjona;

2 luka;

4 češnja češnjaka;

200 g tvrdog sira;

1 limun;

5 kašika biljno ulje;

sol;

mljeveni crni biber;

začini za meso;

kopar zelje.

Operite meso, osušite ga i stavite na stol. Prerežite ga tako da ga možete rasporediti u veliki sloj. Da biste to učinili, stavite komad uskog dijela prema sebi. Napravite vodoravni rez oštrim nožem na desnoj strani, odvajajući sloj mesa debljine oko 2 cm. Ne odsijecite sloj mesa u potpunosti, ostavite 2-2,5 cm do ivice. Napravite isti rez na lijevoj strani. Na ovaj način pripremite čitav komad svinjskog mesa.

Rasporedite meso na sto, čineći veliki sloj. Istucite meso s obje strane posebnim čekićem, tada će gotovi rolat biti mekši. Iscijedite sok iz ispranog limuna, utrljajte ga u meso. Začinite solju, biberom, pospite. Meso odvojite 30 minuta da se marinira. Možete ga zategnuti prozirnom folijom za ovo vrijeme kako ne bi vremenski utjecao.

Ogulite luk i pečurke, nasjeckajte sitno. Koristeći 3 žlice. biljnog ulja, pržite gljive i luk, povremeno miješajući, dok se napola ne skuhaju. Smiri se.

Luku i pečurkama dodajte naribani sir, beli luk, preostalo biljno ulje, promiješajte.

Širite sloj svinjskog mesa na sto. Nadjev rasporedite po uskoj strani tako da zauzima polovinu površine mesa. Smotajte kolut, počevši od dela na koji je postavljen fil. Postavite ga šavom prema dolje na foliju. Zamotajte rolat u dva sloja folije, stavite na lim za pečenje.

Zagrijte pećnicu na 170 ° C, pecite kolut 1 sat. Zatim izrežite foliju odozgo i lagano je otvorite. Nastavite kuhati svinjski kolut dok ne omekša, vodeći računa da otvoreni vrh ne zagori. Rolada će biti spremna kada iz nje procuri bistri sok kada se probuši.

Prije služenja roladu treba ohladiti, isjeći na kriške, ukrasiti svježim povrćem i začinskim biljem.

Svinjska rebra sa krompirom

Svinjska rebra pečena s krumpirom u foliji nezavisno su obilno drugo jelo. Potrebna je minimalna količina vremena za predobradu hrane, kuha se gotovo sama, a rezultat je uvijek izvrstan.

Sastojci:

500 g svinjskih rebara;

800 g krompira;

2 srednja luka;

2 kašike biljno ulje;

200 ml vode;

mljeveni crni biber;

sol.

Operite svinjska rebra, narežite ih na segmente, natrljajte crnim paprom i solju. Po ukusu možete koristiti i druge začine.

Ogulite krompir, operite ga, isecite na krugove debljine 1,5 cm, a oguljeni luk nasjeckajte na krugove od 0,5 cm.

Stavite rebra u prethodno zagrijanu tavu. Pržite ih na biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

Pokrijte lim za pečenje folijom. Na to stavite svinjska rebra, luk, krompir. Pazite da oštre ivice rebara ne budu na vrhu. Inače će se probiti kroz foliju i početi peći prilikom pečenja. Sve malo posolite. Sipati u vodu. U ovom receptu voda se može zamijeniti mesnom juhom. Pokrijte lim za pečenje folijom odozgo, pritiskajući ga na rubove, stavite u pećnicu.

Na temperaturi od 220 ° C pecite rebra s krompirom 1 sat. Zatim uklonite foliju i nastavite peći dok se meso i krompir ne skuhaju. U tom slučaju bi se trebala pojaviti zlatna kora. Krompir je spreman ako se lako probuši nožem. Rebra su spremna kada se meso lako odvoji od kosti.

Prilikom posluživanja svinjska rebra pospite krompirom sa sitno sjeckanim začinskim biljem.

Svinjski trbuh u foliji

Svinjski trbuh je komad svinjskog mesa sa slojevima slanine. Odrežite ga od dna trupa. Komadi potkape na pultu mogu biti različitih debljina. Za podkapu pečenu na foliji odaberite najdeblji dostupan komad. Slojevi mesa u njemu trebaju biti široki. Rezultat je mirisna hladna grickalica koja okusom nije inferiornija od kobasice kupljene u trgovini.

Slika
Slika

Sastojci:

800 g svinjskog mesa;

5 čena belog luka;

1 kašičica mljeveni crni biber;

1 kašičica gotova gorušica;

1 kašičica mljeveni korijander;

0,5 tsp mljevena crvena paprika;

1 kašičica sol bez tobogana.

Za pripremu ovog jela, umjesto potkošulja, možete koristiti briškulu sa i bez kostiju. Dobro isprati pod mlazom hladne vode. Kožu stružite nožem dok ne posvijetli. Ako svinjetina koju kupujete sadrži ostatke čekinja, što je malo vjerojatno, ali moguće je da ovo područje treba opeći vatrom i temeljito oprati.

Oljuštite češnjak, naribajte ga vrlo fino, premažite ga sa svih strana.

Pomiješajte sol i začine u posebnoj posudi. Dobivenom smjesom temeljno naribajte meso sa svih strana. Bolje je to učiniti preko lonca ili posude u koju se lako uklapa komad podvlake.

Nakon toga ravnomjerno rasporedite buduću poslasticu gotovom gorušicom, stavite je u posudu nad kojom su izvedene sve manipulacije s mesom, čvrsto pokrijte i stavite na hladno mjesto za kiseljenje 4-6 sati.

Zagrijte rernu na 200 ° C. Zamotajte donje listove u foliju tako da mesni sok ne iscuri tokom pečenja. Stavite pripremljeno meso u pleh sa stranicama, prelijte sa 100 ml vode i pecite 1,5 sata.

Za zlatnu koru otvorite foliju 20 minuta prije kuhanja i nastavite peći.

Istodobno provjerite spremnost mesa uklanjanjem lima za pečenje iz pećnice, otvaranjem folije i probijanjem mesa oštrim nožem. Bistri sok znak je da je jelo gotovo. U tom slučaju isključite pećnicu, meso ostavite u foliji za postepeno hlađenje. Nakon hlađenja na sobnu temperaturu, prebacite ga u frižider. Tada će se donji listovi lakše rezati, a izrezane kriške biti će urednije.

Podcherevok pečen u foliji je ukusan sa senfom i hrenom, svježim povrćem i začinskim biljem.

Preporučuje se: