Škampi su skup proizvod, ali istovremeno vrlo zdravi. Meso takvih rakova sadrži ne samo visoko svarljive proteine u ogromnim količinama, već i aminokiseline, korisne minerale i vitamine. Najčešće se škampi kuhaju prije jela. Ali od ove morske hrane možete naravno kuhati i neko vrlo ukusno pečeno jelo.
Iskusni kuvari savjetuju odmrzavanje škampa prije kuhanja u pećnici. Inače, njihovo meso s vjerovatnoćom do 100% peći će se neravnomjerno i ostati djelomično sirovo.
Škampi u bijelom sosu: jednostavan način pečenja
Za pripremu ovog zanimljivog pečenog jela ne biste trebali koristiti lim za pečenje, već dublje jelo, na primjer, tavu. Pećnica se mora odmah postaviti da se zagrije na 115 ° C.
Sastojci:
- krema nije previše masna - 250 ml;
- brašno - 1,5 tbsp / l;
- škampi - 0,8-1 kg;
- sol;
- beli luk - 4 zuba.
Recept
Da biste napravili sos za takve škampe, pažljivo ulijte kremu u brašno i sve promiješajte dok ne postane potpuno homogeno. Operite češnjak, a zatim ga sitno nasjeckajte ili naribajte. Stavite beli luk u posudu za prelivanje i začinite solju po ukusu.
Isperite odmrznute škampe i stavite ih u kuhanu posudu otpornu na pećnicu, na primjer, u tavu. Umak temeljito promiješajte i prelijte morskim plodovima tako da je potpuno prekriven. Pokrijte tavu od škampa folijom i stavite u pećnicu na 15 minuta.
Škampi u umaku od limuna i belog luka
Zagrijte pećnicu za kuhanje morskih plodova prema ovom receptu na 250 ° C. Možete kuhati i kraljevske i obične kozice u umaku od limuna i belog luka.
Sastojci:
- kraljevske kozice - 700 g;
- limunov sok, mljevena crvena paprika i maslinovo ulje - 2 žlice / l;
- beli luk - 3 zuba;
- limunova korica, naribana na malom ribežu - 1 tsp;
- peršin - nekoliko grana;
- malo soli.
Za pripremu ovog jela trebat će vam i folija i redoviti široki lim za pečenje.
Kako peći škampe
Isperite beli luk i sitno nasjeckajte nožem. Podmažite lim za pečenje s malo maslinovog ulja i na njega rasporedite plodove mora u jednom sloju.
Kombinirajte limunov sok, koricu, beli luk i papar u šalici. Po ukusu začinite solju i prelijte preko škampa. Stavite lim za pečenje u rernu i jelo pecite oko 8-10 minuta.
Dok se škampi kuhaju, peršun isperite i sitno nasjeckajte. Pečene škampe izvadite iz pećnice i obilno pospite začinskim biljem. Po želji se ovo jelo može dodatno preliti limunovim sokom.
Škampi sa sirom u pećnici
Za ovaj recept najbolje se koriste pekarske tigre. Ispostavilo se da je jelo prilično kalorično i stoga se obično priprema samo za praznike.
Sastojci ovog recepta koriste se u sljedećim omjerima:
- tigraste kozice - 900 g;
- tvrdi sir - 200-300 g;
- majonez - 3 kašike / l;
- peršin - mala gomila;
- beli luk - 4 češnja;
- sol.
Pećnica za kuhanje tigrastih kozica sa sirom mora se prethodno zagrijati na 200 ° C.
Recept za pečenje korak po korak
Po potrebi ogulite odmrznute škampe i uklonite noge i glave. Izrežite ih duž trbuha, razmotajte, isperite i stavite u jedan sloj na pleh namazan suncokretovim uljem. Svaka kozica natrljajte majonezom.
Sir naribajte na gruboj ribež, izmrvite češnjak u drobilici, sitno nasjeckajte peršin nožem. Pomiješajte sva tri sastojka. Dobivenu masu rasporedite malo po malo na svaku kozicu i rasporedite po cijeloj njenoj površini.
Stavite lim za pečenje škampa u pećnicu. Za 10 minuta. provjeriti spremnost jela. Ako kozice postanu ružičaste, možete ih izvaditi iz ormarića. Ovo jelo preporučuje se služiti toplo.
Škampi na ražnjićima u pećnici
Po želji se od škampa u pećnici mogu napraviti mali ćevapi. Ovo jelo izgleda vrlo originalno i obično se služi i za svečanim stolom.
Potrebni sastojci:
- oljuštene škampi - 700 g;
- limun - 5 kom;
- beli luk - 4 zuba;
- puter - 100 g;
- origano, crni biber, majčina dušica i bosiljak - po ½ h / l;
- malo soli;
- nekoliko grančica peršina.
Pećnica za kuhanje takvih ćevapa zagrijava se na 180 ° C.
Kako pravilno peći: tehnologija korak po korak
Pleh položite folijom i podmažite malom količinom suncokretovog ulja. Stavite drvene ražnjiće od škampa u toplu vodu na 30 minuta.
Iscijedite sok iz jednog limuna u posudu, a ostatak narežite na kriške zajedno s korom. Gotovi kriški ne smiju biti pretanki.
Škampe i limune stavljajte naizmjence na ražnjiće. Širite ćevape po dnu lima za pečenje i posljednje stavite u pećnicu na 5-7 minuta.
Dok se škampi peku, napravite sos. Da biste to učinili, razrijedite maslac u maloj tavi. Nasjeckajte bijeli luk i dodajte ga umaku. Stavite timijan, bosiljak, biber i origano u tavu, prelijte limunovim sokom.
Pržite sos 2 minute, dok začini ne počnu davati okus. Isključite plin ispod posude i začinite solju po ukusu.
Gotove kozice svijetlo ružičaste boje izvadite iz pećnice i prebacite u posudu. Kebabom prelijte pripremljeni kremasti sos. Pospite škampe sitno sjeckanim peršunom i poslužite.
Škampi s kruškom u pećnici
Na kraju ljeta, kada kruške sazriju u zemlji, svakako treba pokušati kuhati škampe prema ovom receptu. Ispostavilo se da je jelo apsolutno hranjivo i istovremeno vrlo ukusno.
Sastojci:
- tvrde i zrele kruške - 6-7 kom;
- tvrdi sir - 200 g;
- škampi - 12-14 kom;
- limun - 1 kom;
- beli luk - 1 zub;
- puter - 20 g;
- malo soli, maslinovo ulje i crni biber;
- cilantro - 2-3 grane.
Ovo jelo morate peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Kuhanje škampa
Isperite kruške, prerežite ih na pola i žlicom izvadite sredinu. Da se kruške ne bi kotrljale u narednom plehu i plehu, odsječite malo pulpe s korom sa svakog dna. Iscijedite sok iz limuna i podijelite ga na pola. Pospite kruške jednom.
Otopite puter u tavi i na njega stavite kruške. Pržite voće s obje strane po 1 minutu. Obložite pleh papirom za pečenje i na to stavite pržene kruške.
Postavite četiri kozice na jednu stranu. Preostalo prepolovite i rasporedite u obliku "knjige". Stavite ih u istu tavu kao i kruške i pržite 1,5 minute sa svake strane.
Sitno nasjeckajte postavljene 4 škampe, dodajte bijeli luk ispod preše. Pomiješajte oba sastojka i dodajte smjesi limunov sok. Ovako pripremljen fil rasporedite po kruškama, pritiskajući ga u sredinu.
Sir naribajte na sitnoj ribežu. Pržene škampe podijelite po kruškama. Stavite list u pećnicu i pecite jelo 7-10 minuta.
Škampi u soja sosu
Sami škampi, kuhani prema ovom receptu, ispadaju vrlo sočni, a umak je, sudeći prema kritikama hostesa, jednostavno ukusnog okusa.
Sastojci:
- oljušteni škampi - 500 g;
- soja sos i maslinovo ulje - po 50 g;
- ružmarin i peršin - 2-3 grančice;
- puter - 100 g;
- beli luk - 1 karanfilić;
- limunov sok - 1 kašika / l;
- malo soli i papra.
Pećnica u ovom receptu zagrijana je na 180 ° C.
Pečenje škampa u soja sosu
Za ovaj recept prvo skuhajte zeleni maslac. Da biste to učinili, sitno nasjeckajte peršin i češnjak. Stavite mekani puter u šolju. Dodajte mu peršin, češnjak, prelijte limunovim sokom i sve temeljito promiješajte.
Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i na njega rasporedite oprane kozice. Prvo plodove mora prelijte maslinovim uljem, a zatim soja sosom. Škampe začinite solju i paprom i ostavite da se mariniraju 30 minuta.
Isperite ružmarin i sitno nasjeckajte nožem. Pospite ga preko svake ukiseljene kozice i prelijte sa malo zelenog maslaca. Stavite lim za pečenje u pećnicu na 15-20 minuta.
Škampi u pećnici s krumpirom
Ovo jelo je ukusno i vrlo jednostavno za pripremu. Sastojci za njega zahtijevaju sljedeće:
- krompir - 1 kg;
- oljušteni škampi - 700-800 g;
- slani sir - 200 g;
- majonez - 2 kašike / l;
- pavlaka - 1 kašika / l;
- biljno ulje - 100 ml;
- pola limuna;
- malo kopra, soli.
Jelo morate peći u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Kako kuhati škampe s krumpirom
U malu šerpu nalijte hladnu vodu i stavite je na vatru. Stavite škampe u ljusku u šerpu, sačekajte da voda zavri i kuhajte 3-5 minuta. do jarko narančaste boje. Ostavite plodove mora 20 minuta u vrućoj vodi da postanu sočniji.
Oguljeni krompir narežite na kriške i pržite na tavi dok ne omekša. Podijelite krompir u dva jednaka dijela. Stavite jedan od njih u podmazan pleh u jednom sloju. Uklonite ljusku s kuhanih škampa i stavite ih i na lim za pečenje.
Iscijedite limunov sok i pokapajte plodove mora. Pomiješajte kiselu pavlaku i majonezu pa u dobijeni umak dodajte toplu prokuhanu vodu, povećavajući zapreminu na 200 g. Preostali prženi krompir stavite na škampe i prelijte umakom.
Sir naribajte na gruboj ribež i njime pospite hranu u plehu. Škampe i krompir pecite 4-5 minuta.
Škampi sa kukuruzom i krompirom u foliji
Pokazalo se da jelo pripremljeno prema ovom receptu nije samo ukusno i originalno, već i vrlo aromatično.
Sastojci:
- velike škampi - 9 kom;
- krompir - 6 kom;
- dimljene lovačke kobasice - 3 kom;
- mladi kukuruz - 2 klasja;
- maslinovo ulje - 2 kašike / l;
- suho bilje - 1,5 tbsp / l;
- sol, začinsko bilje, crni biber - po ukusu.
Ovo jelo priprema se u pećnici zagrijanoj na 220 ° C.
Recept od kozica od kukuruzne folije
Za pripremu ovog jela krompir narežite na 4 dijela. Takođe, klipove kukuruza narežite na komade bilo koje veličine. Lovačke kobasice koso izrežite na komade od 3-4 cm.
Uzmite tri komada folije i savijte ih tako da poprime oblik brodova. U svaki dio stavite komade krompira, škampa, kukuruza i kobasica. U čamce ulijte malo maslinovog ulja, sastojke posolite i popaprite.
Dobro zaviti foliju. Stavite sve tri omotane koverte na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 25-30 minuta.
Recept sa pečenim povrćem
Zagrijte pećnicu da pripremite ovo jelo na 250 ° C. Za pečenje pripremite sljedeće sastojke:
- kraljevske kozice - 500 g;
- slatka paprika - 2 kom;
- paradajz - 3 kom;
- beli luk - 4 češnja;
- luk od repa - 1 glava;
- maslinovo ulje - 2 kašike / l;
- šargarepa - 1 kom;
- malo majčine dušice i ružmarina.
Pečenje škampa sa povrćem
Operite povrće, ogulite, grubo nasjeckajte i stavite u duboku posudu. Stavite tamo celi češanj belog luka. Uklonite stabljike s timijana i ružmarina. Preostalu zelje nasjeckajte vrlo sitno.
Timijan i ružmarin stavite u posudu s povrćem, sve pospite maslinovim uljem i solju po ukusu. Smjesu temeljito promiješajte rukama, prebacite je u posudu, poravnajte i stavite u pećnicu na 30 minuta. Smjesu promiješajte najmanje 3 puta za to vrijeme.
Operite kozice, posolite i prebacite u podmazan pleh. Nasjeckajte preostali češanj češnjaka. Komade bijelog luka složite u lim za pečenje i pospite škampe crvenom paprikom.
Izvadite kuhano povrće iz rerne i tamo stavite lim za pečenje škampa. Pecite morske plodove 15 minuta. Prilikom posluživanja na tanjir stavite nekoliko škampa i porciju pečenog povrća.
