Stakleni rezanci izrađeni su od škroba od mahunarki. Postoje rezanci napravljeni od pirinčanog škroba, u Centralnoj Aziji se nazivaju funchose. Takvi rezanci izvrsno se slažu s bilo kojom hranom, ali izvrsno se slažu sa povrćem. Ova rezanka nema svoj izraženi ukus.
Sljedeći proizvodi su potrebni:
- 1 pakiranje staklenih rezanaca,
- 6 komada kraljevskih kozica,
- 200 grama oljuštenih lignji
- 100 grama kapica,
- 1 velika crvena rajčica
- 1 glava luka
- 100 grama zelenog celera,
- 100 grama zelenog luka,
- 100 grama soka od limete
- 100 grama ribljeg sosa,
- 1 kašika kašika šećera.
Prije svega, morate pripremiti staklene rezance. Prokuhajte vodu u loncu, izvadite rezance iz pakovanja, stavite u cjedilo i umočite u kipuću vodu 3-4 minute. Nakon toga ga izvadimo iz kipuće vode, pustimo da se voda ocijedi i sačekamo dok se ne ohladi.
Zatim uzmemo lignje, isperemo ih tekućom vodom i narežemo na velike komade. Uklonite školjke iz škampa i ostavite repove. Jakobove kapice dobro operemo i svaku kapicu podijelimo na 4 dijela. Morske plodove rasporedimo u sito i stavimo u lonac sa kipućom vodom 4-5 minuta. Zatim gotove morske plodove operem pod slavinom i odložim tako da se iz njih odlije višak vode.
Uzmemo duboku šalicu, u nju stavimo gotove rezance i morske plodove. Ogulite luk i isecite na pola prstena. Paradajz dobro operite, izvadite mu sjemenke i narežite na trakice. Celer operemo i osušimo. Provjeravamo kvalitetu zelenog luka, operemo ga pod mlazom vode i stavimo na čistu kuhinjsku krpu da ukloni vodu. Zatim krupno nasjeckajte luk. Iscijedite sok limete u šolju s rezancima i plodovima mora, dodajte riblji umak, granulirani šećer i dobro promiješajte. Sada stavite pripremljeno povrće i ponovo promiješajte. Salatu poslužite na stolu u prelijepim tanjurima, prethodno ukrašenim celerom.
