Torta od meda omiljena je poslastica mnogih slatkiša. Ovu je poslasticu lako pripremiti onima koji ne daju kekse jer se sastoji od nekoliko slojeva jednostavnih kolača i kreme. Recepti za tortu malo se razlikuju, ali među sastojcima uvijek postoji prirodni pčelinji med, koji pečenim proizvodima daje karakterističan ukus i aromu.
Torta od meda prema klasičnom receptu
Da bi slojevi kolača bili vrlo ukusni i nježni, za njih morate skuhati tijesto od chouxa. Trebat će vam paprika od lijevanog željeza, kao opcija, tava s debelim dnom. Ako nema prikladnih jela, dobro je tijesto raditi u vodenoj kupelji.
Dok se pripremaju kolači, za kremu morate rastvoriti 250 grama maslaca: iseći na komade i ostaviti da leži na sobnoj temperaturi. U sobi zagrijte 1,5 čaše 30-40% pavlake.
Umutite 2 jaja u odgovarajuću posudu, a zatim pomiješajte s prstohvatom kuhinjske soli i 220 grama šećera. Dobivenu smjesu tucite mikserom 3 minute u gustu pjenu. Prethodno rastvorite 100 grama masnog maslaca. Prosijte 400 grama vrhunskog pšeničnog brašna i podijelite u dva jednaka dijela na veliku drvenu dasku.
U masu jaja dodajte par kašika pčelinjeg meda i putera, stavite posudu na umjerenu vatru. Stalno miješajte sadržaj pomicanjem drvene lopatice po dnu posude. Kad smjesa gotovo zakipi, dodajte 5 grama gazirane sode, sve brzo promiješajte i sklonite posudu sa štednjaka. U malim obrocima, neprestano miješajući vruću mješavinu mjehurića, unesite prvi dio prosijanog brašna.
Ostavite drugi dio brašna na dasci. Na to stavite choux tijesto i zamijesite, formirajte ljepljivu, mekanu grudu, razvucite je u "kobasicu". Podijeliti na deset jednakih dijelova, smotati u kuglice.
U posudu ulijte sloj brašna, stavite praznine na nju tako da se ne dodiruju. Pokrijte plastikom i držite u hladnjaku jedan sat. Zatim zagrijte pećnicu na 170 ° C. Stavite papir za pečenje na stol, pospite brašnom, na njemu razvaljajte kuglu od tijesta u tanku koru i probodite je na nekoliko mjesta. Obrežite tortu okruglim oblikom potrebnog promjera, poredajte obloge na papir.
Koru prebacite na lim na kojem je bila razvaljana na pleh i pecite zajedno sa komadima rezanog tijesta 6 minuta. Na dasku stavite novi list papira za pečenje i napravite novu koru. Izvadite pečeni poluproizvod, prebacite na veliku posudu, ispecite novi kolač. Zato pripremite sve slojeve obrezivanja kolača i tijesta.
Za kremu kombinirajte omekšani puter sa 180 grama šećera u prahu i miješajte mikserom 5-6 minuta dok ne dobijete homogenu bijelu masu. Dodajte kiselu pavlaku i dobro promiješajte. Podmažite kolače kremom, složite lisnatu tortu. Nanesite kremu i na vrh i sa strane peciva. Komade tijesta zdrobite oklagijom, a tortu prekrijte mrvicama. Prije upotrebe držite na hladnom nekoliko sati radi impregnacije.
Medena torta sa orasima i kuvanim kondenzovanim mlekom
Za kremu otopite 150 grama putera na vodenoj kupelji, ohladite na sobnu temperaturu, a zatim kombinirajte s limenkom prokuvanog kondenzovanog mlijeka i čašom 20-30% kisele pavlake. Istucite kremu mikserom i držite u hladnjaku dok se ne zgusne 3 sata.
Zatim morate pripremiti tijesto s medom. Da biste to učinili, otopite 50 grama maslaca u vodenoj kupelji, maknite sa štednjaka i pustite da se malo ohladi. U nju umutite 3 jaja, dodajte čašu granuliranog šećera i 3 kašike prirodnog meda. Ako je proizvod šećer, prvo ga otopite. Dobivenu smjesu promiješajte metlom dok ne postane glatka i dodajte žličicu gašene sode bikarbone.
Uz neprestano miješanje dodajte u obroke 600 grama prosijanog brašna, zamijesite elastično tijesto. Odlomivši od njega komade iste veličine, stavite ih na dasku posutu brašnom. Napravite kuglice, svaku razvaljajte u tanku tortu, dajte uredan izgled pomoću okruglog oblika.
Svaki sloj torte pecite 8 minuta na plehu obloženom pergamentom, u pećnici na 180 ° C. Ostatke tijesta ispeći odvojeno i samljeti u mrvice. Podmažite svaku koru kremom, raširivši pahuljicu, a zatim premažite stranice i vrh. Pospite mrvicama, sjeckanim orasima (150 grama), po želji ukrasite ribanom čokoladom. Tortu držite u hladnjaku 6-8 sati.
Medena torta sa ružičastom kremom
Stavite posudu u vodenu kupelj, u nju spojite 100 grama putera, nekoliko kašika prirodnog nezaslađenog meda i čašu granuliranog šećera. Miješajte dok smjesa ne postane homogena, zatim stavite žličicu gašene sode i nakon minutu sklonite posuđe sa štednjaka.
U tijesto istucite par jaja, promiješajte i dodajte 400 grama prosijanog brašna. Sve promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta. Premjestite tijesto na pobrašnjenu dasku, podijelite na 9 jednakih dijelova, razvaljajte kolače.
Nasjeckajte praznine nekoliko puta vilicom, a zatim pecite redom u pećnici 5 minuta, zagrijavajući pećnicu na 200 ° C. Obrežite kolače tanjirom, stavite ukrase sa strane.
Istucite 500 grama masne pavlake, kombinirajući sa 150 grama šećera u granulama. 0, 5 crvene repe, operite, obrišite peškirom, ogulite i naribajte voće na finom ribežu.
Iscijedite sok gazom, njome tonirajte kremu do ružičaste boje, dobro promiješajte. Podmažite kolače i oblikujte tortu. Rukama razbijte mrvice od otpadaka, ukrasite slastičarnicu. Pošaljite kolač na hladno da se upije.
Jednostavna medena torta u tavi
Ovaj zanimljiv, jednostavan recept u velikoj mjeri pojednostavljuje pripremu lisnatog kolača, uklanjajući potrebu za pećnicom. Prvo treba da stavite posudu na vodenu kupelj, u nju stavite 100 grama maslaca, isečenog na komade.
Dodajte 60 grama prirodnog meda, 150 grama granuliranog šećera i uz miješanje držite smjesu na vodenoj kupelji dok se svi proizvodi ne otope i otope.
Skinite vruću masu sa štednjaka, dodajte 0,5 kašičice sode bikarbone, promiješajte i ostavite 5-6 minuta. Kada je sadržaj posude topao, umutite 3 jaja, dodajte par kašika 20% kisele pavlake i dobro promiješajte. Dodajte 400 grama prosejanog vrhunskog pšeničnog brašna, umesite mekano homogeno testo.
Pokrijte posuđe polietilenom i stavite ga na 2 sata u hladnjak. U međuvremenu napravite kremu. Kombinirajte 600 grama masne kisele pavlake sa 0,5 šolje šećera u prahu, 10 grama vanilin šećera i istucite mikserom. Stavite u frižider, stežući posuđe prozirnom folijom ili pokrivajući poklopcem.
Zgusnuto, ohlađeno tijesto stavite na dasku posutu brašnom, isječenu na 5-7 dijelova, ovisno o prečniku posude. Posuđe treba biti debelog dna. Tanke kolače razvaljajte, pržite s obje strane po minutu. Prije okretanja obratka lopaticom na drugu stranu, trebate osigurati da ne ostanu područja sirovog tijesta, površina je stekla bez sjaja, pojavili su se mjehurići.
Obrežite pržene kolače po obodu, prekrivajući tanjirom. Reznice dobro osušite na tavi i sameljite u mrvice. Premažite torte kremom, tortu prekrijte mrvicama. Možete koristiti raznobojni preliv za pecivo. Stavite u frižider za namakanje.
Kako ukrasiti medenu tortu
Običnom medenom kolaču ne trebaju pretjerani ukrasi, slatka glazura, jer je njegov "vrhunac" boja i aroma meda. Savršena dekoracija za pecivo je prikaz saća na vrhu s prištastim folijom za zamotavanje.
Gotov kolač, prekriven kremom, mora se držati na hladnom sat vremena, a zatim ukloniti i pritisnuti film na vrh, lagano pritiskajući "saće". Pažljivo uklonite premaz, a zatim stranice i vrh proizvoda prekrijte mrvicama pečenog tijesta i vratite u frižider da se upije.
Uspješna kombinacija - saće i pčele. Da biste stvorili "insekte", potrebno je u vodenoj kupelji otopiti malo bijele čokolade bez punila. U posebnoj posudi otopite pločice tamne čokolade. Pomoću šprica oblikujte tijela pčela od smeđe čokolade, bijele pruge, oči i antene.
Držite nekoliko zrna badema u vrućoj vodi 20 minuta, a zatim uklonite kožu, osušite i narežite na tanke ploške. Napravite od njih pčelinja krila, a zatim ukrašeni kolač stavite da se zamrzne na hladnom.
Za ljubitelje slaga, umjesto da koriste mrvice od tijesta, tortu mogu premazati čokoladnim premazom. Da biste to učinili, otopite 50 grama maslaca na vodenoj kupelji, kombinirajte sa 3 kašike kakaa, 6 kašika granuliranog šećera i 3 kašike mlijeka. Neprestano miješajte, pustite da glazura proključa i odmah prelijte kolač.
