Tjestenina s povrćem može biti svakodnevni prilog za ručak, večeru ili punopravno jelo za svečani stol. Sve ovisi o tome koji recept koristite. Tjestenina ima važnu prednost - može se pripremiti lako i brzo, u kombinaciji s raznim proizvodima.
Tjestenina sa povrćem i slaninom
Možete malo revidirati klasični recept za tjesteninu od karbonare sa slanim svinjskim obrazom (gvančale) i mješavinom sireva parmezana i pecorina. Ukusno i zadovoljavajuće jelo zasnovano na talijanskim receptima bit će napravljeno na bazi bilo kojeg tvrdog sira, slanine i povrća.
Prvo trebate tanko narezati 350 grama slanine na trakice i pomiješati s nekoliko zgnječenih režnja češnjaka. Operite veliku rajčicu i papriku, uklonite pregrade sa sjemenkama iz mahune. Narežite povrće na male kriške i kombinirajte sa slaninom i belim lukom.
Dobivenu smjesu popržite na vrućem maslinovom ulju u dubokoj tavi, isključite. Pripremite umak za tjesteninu: Umutite 225 ml teške pavlake sa četiri žumanjka, dodajte 75 grama ribanog tvrdog sira.
Kuhajte 400 grama tjestenine dok ne omekša, stavite u cjedilo, pa u tavu sa slaninom i povrćem. Sve dobro promiješajte, prelijte umakom od sira i zatvorite poklopac. Dinstajte na laganoj vatri 8-10 minuta, držite u šerpi još 10-15 minuta prije služenja.
Tjestenina s prženim povrćem i pečurkama u pećnici
Umočite 450 grama tjestenine u obliku gustih pera-cijevi u kipuću slanu vodu i kuhajte 6 minuta. Bacite cjedilo. Tjestenina ne bi trebala biti malo spremna.
Nakon toga povrće i pečurke temeljito operite i osušite:
- nekoliko mahuna slatke paprike;
- 3 tikvice;
- 100 grama šampinjona;
- luk.
Ogulite luk, oljuštite tikvice, uklonite pregrade i sjemenke paprike. Sameljite povrće i pečurke, dodajte 1/4 šolje maslinovog ulja i dobro promiješajte. Ravnomjerno rasporedite hranu na podmazan pleh sa biljnim uljem.
Pomiješajte u posebnoj posudi žlicu provansalskog bilja, pola žličice kuhinjske soli i svježe mljeveni biber. Pospite rezultujućom smjesom tjestenine i povrća. Stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 230 ° C.
Nakon 15 minuta izvadite omekšano povrće, pomiješajte s nedovoljno kuvanom tjesteninom i prelijte s tri čaše italijanskog sosa Marinara ili kečapa. Pospite čašom ribanog parmezana, dodajte pola čaše zelenog graška, prethodno bačenog u cjedilo.
Posolite i popaprite tjesteninu i povrće po ukusu, stavite par kašika putera na vrh i pecite dok ne omekša u pećnici. Kada se sir potpuno otopi i pojavi se zlatna korica, jelo se može poslužiti.
Tjestenina sa povrćem i piletinom
Skuhajte 350 grama tjestenine, a da je malo ne dovedete do pripravnosti (tako da ostanu vlažne iznutra). Bacite cjedilo, isperite vodom i promućkajte nekoliko puta da se ne slijepe.
Narežite 400 grama pilećeg filea na tanke trake, posolite i pržite 5 minuta u loncu od lijevanog željeza u rafiniranom biljnom ulju. Ne okrećite meso!
Operite mahunu crvene slatke paprike, osušite je, ogulite od sjemenki i pregrada, a zatim je sameljite u tanke kolutiće. Operite i ogulite mrkvu, luk, 250 grama paradajza, a zatim sve nasjeckajte.
Stavite povrće u šerpu i sve okrenite tako da meso bude na vrhu. Pržite biljnu smešu 5 minuta. Zatim dodajte papar, paradajz, ulijte pola čaše soja sosa i posolite i pobiberite po ukusu. Pirjati na srednje jakoj vatri, poklopljeno 7-8 minuta, a zatim povrće i meso promiješati sa tjesteninom.
Oprani svežanj kopra sitno nasjeckajte, pospite ga sadržajem lonca i držite jelo na vatri još 5 minuta. Tjesteninu možete poslužiti s povrćem i piletinom tako što ćete tanjire za posluživanje obložiti čistim, odabranim lišćem rimske salate.
Tjestenina s povrćem i kobasicama u pećnici
200 grama tjestenine skuhajte u slanoj vodi, ocijedite u cjedilu. Operite, osušite papriku i krupni paradajz, ogulite mahunu sa jezgre. Narežite povrće i 150 grama kuvane kobasice na male jednake kockice. Naribajte 100 grama tvrdog sira.
Uključite pećnicu, podesite temperaturu na 200 ° C. Kad se pećnica zagrije 15-20 minuta, podmažite posudu za pečenje omekšanim maslacem, u nju stavite prokuvanu tjesteninu. Odmjerite čašu majoneze, uzmite žlicu i pomiješajte s tjesteninom.
Sve izravnajte, rasporedite sloj papra, a zatim paradajz. Pospite paradajz sa malo ribanog sira. Nakon toga napunite ga. Za ovo:
- istucite par pilećih jaja u zasebnu posudu;
- stavite preostali ribani sir;
- dodajte svu preostalu majonezu;
- po ukusu - crni biber;
- po ukusu - kuhinjska sol.
Dobijenim filom prelijte tjesteninu s povrćem i stavite posudu za pečenje u pećnicu na 20 minuta. Poslužite sa svježim začinskim biljem.
Tjestenina punjena povrćem i mesom
Stavite pola čaše mljevenog mesa u posudu: svinjetinu, govedinu ili miješano. Ogulite luk, isperite i osušite zeleno pero, a zatim sve nasjeckajte i podijelite na 2 jednaka dijela. Mljeveno meso promiješajte sa zelenim lukom i pola luka, sirovim jajetom, začinite solju i biberom po ukusu.
Oljuštenu i osušenu šargarepu ogulite i naribajte na srednjem ribežu, a zatim pomiješajte s preostalim lukom i pirjajte u loncu na dvije žlice biljnog ulja 5 minuta. Dodajte čašu vode ili procjeđenu čorbu.
300 grama kanelona (cjevaste tjestenine za punjenje) ili velikih školjki napunite mesom i lukom, stavite povrćem. Pirjajte poklopljeno na laganoj vatri pola sata, a zatim isključite štednjak i zatamnite punjenu tjesteninu 15 minuta umotavajući lonac. Poslužite sa pavlakom.
Kineska riža tjestenina
Kuhajte 100 grama rižine tjestenine u slanoj vodi. Bacite cjedilo. Operite, osušite, očistite:
- velika glava luka;
- mahuna slatke paprike;
- mrkva srednje veličine;
- male tikvice;
- par čena belog luka.
Nasjeckajte sve povrće, osim bijelog luka, na jednake kockice i pirjajte u dubokoj posudi od lijevanog željeza na vrućem biljnom ulju sedam minuta. Stisnite beli luk pomoću posebne preše ili umesite, pa dodajte u prženu mešavinu povrća.
Stavite rižinu tjesteninu u tavu, dodajte 3 žlice soja sosa. Sve pomiješajte, začinite solju i paprom po ukusu, pa dinstajte ispod poklopca dok ne omekša na umjerenoj vatri 5-6 minuta. Znojite rižinu tjesteninu s povrćem u pokrivenoj tavi 15 minuta prije posluživanja.
Dijetalna heljdina tjestenina s povrćem
Skuhajte 100 grama tjestenine od heljde, bacite u cjedilo. Operite i ogulite patlidžan, papriku, tikvice, šargarepu, luk, iseći na trakice. Ako patlidžan nije mlad i već leži, natrljajte njegove komade grubom kuhinjskom soli i pustite da odstoji 20 minuta. Nakon toga stavite u cjedilo, isperite hladnom vodom da uklonite gorčinu. Ogulite 2 češnja češnjaka i nasjeckajte vrlo sitno.
Zagrijte kašiku rafiniranog biljnog ulja u posudi od lijevanog željeza i, povremeno protresući, pržite biljnu smjesu dok ne postane hrskava. Nadjev pripremite u posebnoj posudi. Da biste to učinili, pomiješajte:
- 30 ml sojinog umaka;
- 2 gomile kašičice krompirovog škroba;
- gomila kašičica smeđeg šećera;
- 30 ml Teriyaki sosa.
Umesto Teriyaki možete dodati i soja sos. Povrće promiješajte s tjesteninom od heljde, dodajte prah od korijena đumbira na vrhu noža i sve prelijte prelivanjem. Po potrebi dodajte soli po ukusu.
Povrće i tjesteninu držite na umjerenoj vatri 2 minute uz povremeno miješanje, tako da budu potpuno prekriveni nadjevom za zgušnjavanje. Pre serviranja poklopiti i dinstati 15 minuta.
Tjestenina s biljnim umakom
Pripremite povrće za sos. Da biste to učinili, dobro operite tekućom vodom:
- gomila različitih vrsta zelenila (bosiljak, peršin, kopar, cilantro);
- paprika (mahuna);
- crveni luk;
- 1-2 češnja belog luka;
- 2 paradajza.
Osušite sve sastojke. Oslobodite zelje sa stabljika, nasjeckajte nožem. Rajčice prelijte kipućom vodom i ogulite ih, uklonite pregradu sa sjemenkama s paprike, a ljuske s luka i bijelog luka. Klinčiće belog luka provucite kroz prešu za beli luk, a preostalo povrće sitno nasjeckajte na kriške.
Na tavi zagrijte 2 žlice rafiniranog suncokretovog ulja, a zatim stavite luk, pomiješajte s crvenom paprikom na vrhu noža i 2,5 grama korijandera. Pirjajte dok ne postane prozirno, dodajte ostalo sjeckano povrće i pirjajte poklopljeno dok ne omekša. Nekoliko minuta dok ne omekša, začinite solju i pospite sjeckanim začinskim biljem.
Skuhajte 250 grama tanke tjestenine u slanoj vodi, a zatim ocijedite u cjedilu. Ne ispirajte, možete ostaviti čak i malo tečnosti za sočnost posuđa. Pomiješajte s dvije kašike maslaca i poslužite s umakom od povrća.
Mornarska tjestenina s povrćem
Ogulite 3 velika luka i isecite na tanke kolutiće. Stavite u kotao sa vrućim biljnim uljem. Pirjajte 5 minuta uz povremeno miješanje. Operite, ogulite i naribajte veliku šargarepu na korejskom ribežu, dodajte prženom luku, dodajte žlicu vode i pirjajte dok ne omekša.
Stavite kilogram mešane mlevene junetine i svinjetine u kotao na povrće, umesite. Pirjati 10 minuta, poklopljeno, redovno miješajući meso i povrće. Operite mahunu paprike i 3 rajčice, ogulite i narežite na velike kolutiće. Stavite u kotlić, posolite i popaprite sve po ukusu. Dodajte 2 zgnječena češnja belog luka 2 minuta pre nego što povrće bude spremno.
Kuhajte pola kilograma tjestenine od durum pšenice gotovo dok se ne skuha, u vodu dodajte sol po ukusu i žlicu suncokretovog ulja. Ocijedite juhu za podlijevanje. Bacite tjesteninu u cjedilo, a zatim pomiješajte s prženjem povrća i mljevenog mesa. Dodajte juhu tako da tečnost gotovo pokrije sadržaj kotla. Donesite dok ne omekša, pokriveno na laganoj vatri.
Brza tjestenina s dinstanim mesom i povrćem
Ogulite 200 grama luka i 4 čena belog luka, sitno nasjeckajte. Operite, ogulite 200 grama šargarepe, a zatim naribajte na srednje ribežu. Pirjajte nasjeckano povrće na dvije žlice rafiniranog biljnog ulja 7 minuta.
Otvorite konzervu goveđeg ili janjećeg variva, dobro umijesite vilicom i pomiješajte s povrćem. Takođe dodajte 2 kašike soja sosa i kašiku kečapa, sol i papar po ukusu. Držati pokriveno na umjerenoj vatri 10 minuta. Zatim skuhajte pola kilograma tjestenine, stavite je u cjedilo i vruće pomiješajte s povrćem i dinstanjem.
Vegetarijanska tjestenina s tikvicama i mentom
Operite veliku stabljiku i luk ljutike, osušite i narežite na tanke kolutiće. Ulijte 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja i pirjajte u loncu na srednje jakoj vatri. Oprane tikvice narežite na krugove, sjedinite s lukom i pržite 2-3 minute. Dodajte biber i sol po ukusu.
Luku i tikvicama dodajte prstohvat limunove korice i dodajte 2 kašike guste pavlake. Držati na laganoj vatri, bez poklopca, dok polovina kreme ne ispari. Skuhajte 150 grama tjestenine dok se napola ne skuha u slanoj vodi, a zatim sipajte 4 žlice juhe u šerpu.
Bacite tjesteninu u cjedilo, kombinirajte vruću s povrćem i pirjajte dok potpuno ne omekša ispod poklopca na laganoj vatri. Poslužite sa svježim listićima mente.
Tjestenina sa povrćem i prženom junetinom
Operite 400 grama goveđeg rezanja, osušite papirnatim ubrusima i isecite na male kriške. Pržite u kotlu na suncokretovom ulju na jakoj vatri dok ne porumeni. Smanjite vatru, ulijte pola čaše čorbe ili vode i dinstajte meso dok ne omekša, pokriveno.
Skuhajte 250 grama tjestenine, iscijedite dobivenu juhu za podlijevanje. Ogulite i nasjeckajte luk, opranu šargarepu i par češnjaka. Dodajte junetini i malo popržite. Tikvice operite, osušite, isecite na pločice i pržite s povrćem i mesom minutu. Dodajte svježe mljeveni biber i sol po ukusu.
Stavite tjesteninu u kotao, dodajte juhu za sočnost i pomiješajte s povrćem, mesom. Dinstajte poklopljeno 5-6 minuta i poslužite.
