Palačinke s mlijekom - Američke male palačinke, slične palačinkama, samo pečene gotovo bez maslaca. To vam omogućava da ovu deliciju uključite u prehranu, čak i ljudima koji se pridržavaju principa zdrave prehrane. Ukusne palačinke za doručak, poslužene sa bobičastim voćem, voćem, medom, jogurtom, čokoladnim namazom, kremom, sjajni će početak dana.
Klasične palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- brašno - 320 g;
- mlijeko - 0,5 l;
- jaja - 2 kom.;
- puter - 40 g;
- šećer - 60 g;
- vanilin šećer - 10 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- soda - 5 g.
Proces kuhanja korak po korak
Razbijte jaja u posudu, dodajte im vanilin šećer i obični šećer. Sve umutite mikserom u laganu, prozračnu pjenu. U njega lagano ulijte mlijeko, dodajte sodu bikarbonu i prašak za pecivo, promiješajte pjenjačom. Soda se može ugasiti octom ili limunovim sokom kada se uvede.
Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici. Kad se potpuno rastavi, dodajte ga jajima, umutite sve zajedno. Počnite uvoditi brašno u dijelovima, svaki put miješajući masu pjenjačom dok ne postane glatka.
Brašno mora biti prethodno prosijano, sito možete prosijati izravno nakon uvođenja kako se ne bi stvorile grudice. Zagrijte tavu na jakoj vatri i smanjite vatru.
Čistu površinu tave jednom premažite malim komadom maslaca i započnite s kuvanjem palačinki. Nalijte malo tijesta bez valjanja mase po cijeloj površini, pržite palačinku dok ne porumeni s obje strane.
Brzi recept za američke palačinke s kiselim mlijekom
Trebat će vam:
- brašno - 300 g;
- kiselo mleko - 200 ml;
- jaja - 1 kom.;
- soda - 5 g;
- granulirani šećer - 30 g;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol po ukusu.
Proces kuhanja u fazama
Kombinirajte jaja sa šećerom i tucite pjenjačom ili ručnim mikserom dok smjesa ne naraste i nabubri. Ulijte mlijeko i maslinovo ulje, istucite dok ne postane glatko, sve iznova.
Pomiješajte brašno sa sodom bikarbonom, prosijte kroz sito i postepeno dodajte dijelove u mliječni dio. Tijesto dobro umutite nakon svake porcije kako bi tekstura bila što glatka.
Pržite palačinke na dobro zagrijanoj tavi s obje strane dok ne porumene. Pri prženju ne trebate koristiti ulje, ali ako se tijesto zalijepi, površinu jednom premažite uljem.
Palačinke s mlijekom i škrobom: jednostavan recept kod kuće
Trebat će vam:
- brašno - 400 g;
- mlijeko - 400 ml;
- škrob - 30 g;
- šećer - 40 g;
- prašak za pecivo - 5 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- sol po ukusu.
Kuhanje korak po korak
U posudu sipajte šećer, sol, tu prosijte brašno i škrob. Pomiješajte sve sastojke i ulijte mlako mlijeko. Smjesu istucite pjenjačom ili mikserom tako da ne ostanu grudice. Tijesto treba biti glatko.
Ostavite da odstoji 10 minuta. Nakon toga dodajte prašak za pecivo, ulijte biljno ulje i sve ponovo promiješajte. Zagrijte tavu i pržite palačinke s obje strane dok ne omekšaju. Palačinku je potrebno okrenuti na drugu stranu kada se na njenoj površini pojavi veliki broj mjehurića, a tijesto zagrabi.
Kako napraviti pahuljaste palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- mlijeko - 240 ml;
- jaja - 2 kom.;
- brašno - 230 g;
- vanilin - 2 g;
- prašak za pecivo - 10 g;
- šećer - 60 g.
Korak po korak
Ulijte mlijeko u lonac, zagrijte ga malo da bude toplo. Razbijte jaja u šalicu, dodajte im šećer i tucite sve mikserom dok ne postane pahuljasta, lagana pjena.
U penu dodajte toplo mleko, sve pomešajte. Posijte brašno i dodajte ga u mleko u nekoliko faza. Nakon svakog dodavanja umutite smjesu pjenjačom da razbijete sve nakupine.
U testo ulijte prašak za pecivo, vanilin po ukusu i na kraju donesite tijesto dok ne postane glatko. Zagrijte tavu i prelijte nekoliko žlica tijesta preko jedne palačinke; u tavu se mogu smjestiti 3-4 palačinke odjednom, ovisno o veličini tave.
Pržite palačinke otprilike 1 minutu dok ne postanu mjehurići, a zatim ih preokrenite i ispecite istu količinu na drugoj strani.
Čokoladne palačinke s mlijekom
Trebat će vam:
- crna čokolada - 200 g;
- mlijeko - 200 ml;
- brašno - 1 čaša;
- jaja - 2 kom.;
- šećer - 60 g;
- kakao u prahu - 1/4 šalice;
- puter - 50 g;
- sol - prstohvat;
- prašak za pecivo - 1/2 kašičice;
- kesica vanilin šećera.
Lagano zagrijte mlijeko dok se ne zagrije. U dubokoj posudi pomiješajte šećer, jaja, vanilin šećer, prosijano brašno i prašak za pecivo, dodajte 3/4 šalice mlijeka, sol, kakao i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.
Maslac otopite na vodenoj kupelji i ulijte u preostalu 1/4 toplog mleka. Ulijte u glavno tijesto i promiješajte. U prethodno zagrijanu tepsiju, podmazanu uljem, sipajte nekoliko kašika tijesta, a dobivenu palačinku pržite s obje strane dok ne omekša.
Čokoladu naribajte grubim renderom. Nakon što ih izvadite iz posude, pospite ove strugotine na svaku palačinku i složite ih u slajd.
Američke palačinke s mlijekom i kefirom
Trebat će vam:
- brašno - 280 g;
- mlijeko - 120 ml;
- kefir - 130 ml;
- jaja - 4 kom.;
- šećer - 40 g;
- sol - 5 g;
- cimet - 10 g;
- prašak za pecivo - 10 g.
Jaja podijelite u žumanjak i bijela i stavite ih u posebne posude, a bjelanjke stavite da se hlade u frižider. U žumanjke sipajte cimet i šećer i tucite masu pjenjačom dok se ne pojavi pjena i poveća volumen.
Sipajte kefir, mlijeko do žumanjaka i dobro promiješajte. Prosijte brašno kroz sito, pomiješajte s praškom za pecivo. Masu brašna dodajte u dijelovima u žumanjke, miješajući tijesto nakon svakog dijela dok ne postane glatko.
Izvadite bjelanjke iz hladnjaka, začinite solju i tucite suhom pjenjačom dok ne dosegnu stabilne vrhove. Ako bijelci ne bičevaju dobro, dodajte im malo limunovog soka. Nakon formiranja vrhova, postupno i pažljivo unosite proteine u masu žumanjaka. Lagano promiješajte lopaticom kako ne biste oštetili prozračnu strukturu tijesta.
Kad se obje smjese sjedine u homogenu masu, stavite posudu da se zagrijava. Premažite tijesto žlicom, 3-4 kašike po palačinki. Pržite ih dok ne porumene sa obje strane.
Palačinke s mlijekom bez jaja: vegetarijanski recept
Trebat će vam:
- 150 g brašna;
- 250 ml mlijeka;
- 2 kašičice vinski ocat;
- 50 g šećera;
- 1 kašičica ekstrakt vanilije;
- 1/2 tsp soda;
- 1/2 tsp brašno.
Promiješajte sve rasute proizvode u posudi, posebno pomiješajte mlijeko i vinski sos. Kombinirajte i promiješajte sve komponente. Zagrijte tavu, malo podmažite maslacem. Ulijte nekoliko kašika tijesta i pecite palačinke po nekoliko minuta s obje strane.
Palačinke sa mlekom i bananom
Trebat će vam:
- mlijeko - 320 ml;
- brašno - 1,5 čaša;
- banane - 1 kom.;
- pileće jaje - 1 kom;
- granulirani šećer - 1,5 kašike;
- sol - 1 prstohvat;
- puter - 40 g;
- prašak za pecivo - 2 kašičice;
- esencija vanilije - 1 kap.
Ogulite bananu, zgnječite viljuškom u kašu. Maslac otopite u vodenoj kupelji ili mikrotalasnoj pećnici i malo ohladite. Pomiješajte jaje sa šećerom, prstohvatom soli i kapljicom esencije vanilije, istucite pjenjačom.
Kombinirajte kašu od banane, masu od jaja, otopljeni maslac u dubokoj posudi i promiješajte pjenjačom. Ulijte mlijeko sobne temperature i ponovo promiješajte.
Prosijte pšenično brašno kroz sito zajedno s praškom za pecivo. Smjesu brašna dodajte u dijelovima u tijesto od banane i mijesite pjenjačom dok ne postane glatko kako biste oblikovali tijesto konzistencije poput kisele pavlake.
Zagrijte tavu, dodajte 2 kašike tijesta od banane i pržite na suvoj tavi 30 sekundi sa svake strane. Gotove palačinke poslužite sa bobičastim voćem ili slatkim umacima.
