Ova juha bila je vrlo popularna 70-ih i 80-ih godina, a bila je vrlo jednostavna za pripremu i sastojala se od samo 4 glavna sastojka. Međutim, njegov „vrhunac“je taj što mu možete dodati nešto drugo po svom nahođenju, dok dobijate različite varijacije prvog kursa. Uz to, juha na bazi sira dobro djeluje na probavu, ne iritira gastrointestinalni trakt.
Trebat će vam:
Glavni sastojci:
- 270 - 360 g gotovog topljenog sira;
- 2 srednja krompira;
- 2 srednje mrkve;
- luk srednje veličine;
- 1-2 žlice biljno ulje (bolje od nerafiniranog suncokretovog ulja, ali je pogodno i maslinovo ulje);
- 15 g putera;
- sol (po ukusu);
- 2-4 kom. crni i / ili piment;
- 1 lovorov list;
- 2-4 kom. karanfili.
Mogući dodatni sastojci:
- crvena paprika;
- 1 kašika urbecha od oraha (može se pržiti);
- 24 kom. svježe smrznute tigraste kozice bez glave u veličini 26/30 ili 16 kom. veličina 21/25;
- 150 g svježih gljiva (bolje od bijelih, jasika, itd.) Ili 50 g suhih;
- 150 g karfiola ili brokule;
- svježe začinsko bilje po vašem ukusu: kopar, bosiljak, peršun, cilantro.
Kuvanje glavnog jela
Korak 1. Operite i oljuštite povrće. Naribajte šargarepu, sitno nasjeckajte luk. Krompir narežite na male kockice i prelijte vodom.
Korak 2. Stavite vodu za supu da se zagrije (oko 2, 8 l). Zagrijte tavu, ulijte biljno ulje, stavite mrkvu i luk, sol i promiješajte. Pirjajte (tj. Pirjajte na laganoj vatri) dok ne omekša. Dodajte maslac na samom kraju.
Korak 3. Sir stavite u vruću vodu i miješajte dok se ne otopi. Da biste ubrzali postupak, sir možete prerezati na nekoliko dijelova.
Korak 4. Položite krompir, kuhajte oko 5 minuta. Dodajte povrtnu pomfrit, lovorov list, biber, karanfilić i kuhajte na laganoj vatri još 5-7 minuta. Isključite vatru i pustite da se kuha 15 minuta.
Mogućnosti kuhanja s dodatnim sastojcima
1. Crvena paprika Treba ga oguliti, iseći na male kvadrate ili trake i dodati u posudu zajedno sa krompirom.
2. Karfiol, brokula. Kuhajte ovo povrće odvojeno dok ne omekša, po mogućnosti u duplom kotlu. Dodajte direktno u tanjire.
3. Gljive. Odlična kombinacija! Ako koristite divlje gljive, kuhajte ih 20-30 minuta (ovisno o vrsti). Isecite na sitne komade (neke možete iseći na tanke kriške da pokažete oblik gljive) i pržite u tavi. Dodati u posude nakon sipanja juhe.
U ovoj verziji možete dodatno koristiti urbech od oraha: njegov je ukus u savršenom skladu s gljivama i sirom.
4. Škampi. A ovo je supa porijeklom iz Francuske.
Škampe odmrznite, uklonite ljuske i noge. Napravite tanki rez duž leđa i uklonite debelo crijevo (crna pruga). Isperite i pržite u tavi bez poklopca na biljnom ulju (3-4 minute). Sipajte juhu u posude i stavite u sredinu škampa.
Koju god opciju odabrali, juhu možete ukrasiti sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.
