Pileće meso je pogodno za pripremu dijetalnih obroka koji se koriste za mršavljenje ili kao dio zdrave hrane. Možete ga poslužiti za stol sa heljdom, povrćem, krompirom.
Pileća prsa najčešće se koriste za pripremu dijetetskih obroka. Ovo je najzdraviji dio piletine. Možete ga kuhati kuvano, u loncima, u foliji. Ponekad se koristi cijela trupla. To može biti ukras za bilo koji svečani stol.
Dijetetska jela od pilećeg filea
Filete treba temeljito isprati i osušiti papirnatim ubrusima prije kuhanja.
Piletina prema Ducanu
Dobiveno jelo može se lako koristiti u dijeti na dijeti.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1 PC. sijalice;
- 2-3 češnja belog luka;
- 1 kašičica đumbir;
- 0, 5 kom. limun.
Za bogat ukus dodajte šapat paprike, karija, čilija.
Luk prvo ogulite i nasjeckajte. Češnjak sameljite zajedno sa lukom dok ne pasirate u blenderu. Ako luk nije jako sočan, možete dodati malo vode. U prethodno zagrijanu tavu dodajte ulje, stavite pire od povrća, pržite nekoliko minuta. Dodajte đumbir i biber.
Pileći file narežite na sitne komade, stavite u šerpu, pržite na jakoj vatri 5 minuta. Iscijedite limunov sok, dodajte mesu. Ostaje dodati začine, miješati, sipati vodu. Sol se može koristiti u malim količinama, ali je sasvim moguće i bez nje. Isključite štednjak. Ostavite jelo da krčka dok se potpuno ne skuha. Prije posluživanja, piletina se dodaje jogurtom sa smanjenom masnoćom.
Piletina u kremastom sosu
Upotrijebljeni začini mesu će dati pikantni okus, a vrhnje će meso učiniti vrlo nježnim.
Sastojci:
- 1 PC. pileći file;
- Krema od 200 ml sa 20% masti;
- 100 g tvrdog sira;
- 3 režnja češnjaka;
- 2 kašike l. ulja.
Pripremite file, sir naribajte na srednje ribežu. Nasjeckajte češnjak nožem ili bilo kojim drugim alatom. Kremu sipajte u posudu, dodajte beli luk, so, biber po ukusu, dobro promiješajte. Pržite komade fileta s obje strane ne duže od 5 minuta. Prebacite ga na lim za pečenje na kratkoj udaljenosti jedan od drugog, prelijte kremastim umakom. Pospite kriške naribanim sirom odozgo. Peći na 180 stepeni. Poslužite uz bilo koji prilog.
File u sporom loncu
Pripremljeno jelo pogodno je za malu djecu, ljude na strogoj dijeti.
Sastojci:
- 500 g pilećeg filea;
- 1 PC. mrkva;
- 1-2 kom. luk;
- svježe zelje;
- začin.
Korak po korak recept:
- File za čišćenje od kože, filmova, masti. Isperite vrlo dobro.
- Stavite u posudu za multivarke.
- Dodajte šargarepu, celi oljušteni luk, začinsko bilje.
- Napunite vodom tako da u potpunosti prekriva povrće i meso.
Bolje je kuhati u režimu "Gulaš" ili "Juha". Vrijeme kuhanja je oko 1,5 sata. Kad voda zavrije, uklonite penu koja se pojavila. Gotov file poslužujemo uz bilo koji prilog. Ostaci juhe mogu se koristiti kao osnova za supu.
Dijetalna jela od fileta za svečani stol
Pileći kotlet
Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 2 kom. grudi;
- 40 g brašna;
- 2 kom. jaja;
- 50 g mrvica kruha;
- 80 ml maslinovo ulje;
- 150 ml. kečap;
- 1 prstohvat muškatnog oraščića
Meso isecite na velike i prilično debele ploče, koje treba malo odbiti čekićem. Svaki element možete umotati u plastičnu foliju i prošetati ga valjkom. Posolite svaki sloj, uvaljajte u brašno, pa u jaje. Posljednje treba prvo staviti vilicom dok se ne dobije homogena konzistencija. Ostaje svaki zalogaj uvaljati u mješavinu krušnih mrvica i muškatnog oraščića.
Na tavi zagrijte maslinovo ulje, pržite kotlete 3-4 minute sa svake strane. Možete poslužiti uz dinstane tikvice, krompir. Kečap ili pavlaka koriste se kao umak.
Pastorms
Prema receptu, dobit ćete brzo jelo koje će zamijeniti bilo koju skupu kobasicu.
Sastojci:
- 2 kom. pileći file;
- začini;
- sol;
- biljno ulje.
Uklonite salo sa dojke, naribajte začinima. Tradicionalno se koriste korijander, hmelj suneli i razne vrste papra. Sol, premažite dojke maslacem. Stavite meso u posudu s poklopcem i marinirajte 60 minuta. Za to vrijeme upijat će arome začina. Za one koji to vole oštrije, možete dodatno koristiti češanj bijelog luka.
Uključite pećnicu, zagrijte na 220 stepeni. Stavite file u posudu za pečenje, stavite u pećnicu na 15 minuta. Nema smisla duže držati na visokim temperaturama, jer se meso može presušiti. Kad istekne vrijeme, vatru je potrebno isključiti, a do same ptice se može doći nakon 4 sata. Tajna je u činjenici da ne možete otvoriti vrata za vrijeme cijelog kuhanja.
Ruleti sa svježim sirom
Pogodni su za mršavljenje, jer 100 g sadrži samo 133 kcal.
Sastojci:
- 5-6 kom. pileći file;
- 150 g nemasnog svježeg sira;
- 80 g tvrdog sira;
- 2 režnja češnjaka;
- čačkalice.
Sameljite sir i beli luk, pomiješajte sa svježim sirom, solju. Filete prerežite po dužini kako biste oblikovali tanke kriške. Treba ih prebiti i posoliti. Na svaki komad stavite malu količinu fila, zamotajte u kolut. Osigurajte čačkalicama.
Zagrijte tavu, dodajte malu količinu ulja. Pržite kiflice. Kada temperatura u pećnici iznosi oko 180 stepeni, stavite posudu u pećnicu na 25 minuta. Na ovaj način možete kuhati i pomoću multivarka.
Dijetalna jela od mljevenog mesa
Jela na pari imaju nježan okus. Sočne su i pogodne za ljude koji pažljivo prate svoju figuru.
Kotleti na pari
Sastojci:
- 900 g pilećeg filea;
- 2 kom. luk;
- 3 kriške štruce;
- 1 jaje;
- Hrpa zelenila;
- 0,5 šalice mlijeka.
Potopite veknu u mleko, sitno nasjeckajte luk, nasjeckajte začinsko bilje. Pretvorite piletinu, hljeb i luk u mljeveno meso pomoću stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane. Dodajte žumanjak, začinsko bilje, sol i začine. Mix. Istucite protein, dodajte mljevenom mesu.
Oblikujte pljeskavice, kuhajte u duplom kotlu oko 30 minuta.
Dijetalne polpete
Sastojci:
- 600 g pilećeg filea;
- 0, 5 kašike pirinač;
- 40 g kopra;
- 2-3 st. l. brašno;
- Ulje za prženje.
Pirinač prelijte vodom, kuhajte do pola kuhanja. Nije potrebno soliti je. File provucite kroz mlin za meso, stavite u posudu. Dodajte nasjeckano povrće, kuvanu rižu (kada se ohladi). Dodajte sol, začine, promiješajte. Ako se mljeveno meso ispostavi da je suho, možete uliti malo ledene vode.
Od mljevenog mesa oblikujte polpete, uvaljajte u brašno. Zagrijte tavu, dodajte ulje. Pržite polpete na srednje jakoj vatri dok ne porumene. Ostaje da pokrijete posudu poklopcem, ostavite pljeskavice da se znoje na laganoj vatri. Ovo jelo možete koristiti bez priloga, bilo koja salata od povrća će vam poslužiti.
Sočni kotleti
Ovaj recept sadrži mrkvu koja gotovom proizvodu dodaje sočnost. Klasična metoda kuhanja uključuje prženje domaćih poluproizvoda. Međutim, mogu se kuhati u pećnici ili kuhati na pari.
Sastojci:
- 800 g pilećeg mesa;
- 1-2 kom. mrkva;
- 1-2 kom. sijalice;
- 1-2 kom. sijalice;
- 3 kašike l. kukuruzni škrob.
Ogulite povrće, sameljite. Dodajte im mleveno meso. Istucite jaja, dodajte skrob. Možete nanijeti malu količinu zelenila. Miješajte dok ne postane glatko. Bacite biljno ulje u tavu, mokrim rukama napravite kotlete. Pržite na obje strane.
Da biste uklonili višak masnoće, gotove predmete položite na papirnati ubrus. Služi se uz brokulu, ostalo povrće, pavlaku.
Salate
Slimming
U salati možete koristiti bilo koji set povrća koji vam je pri ruci. Međutim, klasični recept sadrži sljedeće sastojke:
- 100 g pilećih prsa;
- 3 kom. lišće salate;
- 3-4 mala paradajza;
- 2 kom. krastavci;
- 1 PC. slatka paprika;
- zelje po ukusu;
- 1 kašika l. jogurt;
- 10 g dijetetskog sira.
Operite lišće salate, osušite, pocepajte rukama. Ostalo povrće preradite na tradicionalan način: krastavcima prerežite repove, izrežite mjesto rasta stabljike u paradajzu. Isecite na sitne komade.
Skuvajte piletinu. Ako juhu u budućnosti planirate koristiti za juhu, odmah možete dodati potrebno povrće. Pričekajte dok se dojka u juhi ne ohladi, a zatim isecite na sitne komade. Po želji možete nekoliko minuta pržiti u tavi bez ulja.
Pripremite papriku, narezanu na trake. U tanjir stavite lišće salate, pileće meso, povrće. Možete dodati malo soli, dodati jogurt. Vrh ukrasite dijetalnim sirom.
Ženski hir
Pokazalo se da je salata vrlo lagana, jer u njoj nema masnih komponenata.
Sastojci:
- 250 g pilećeg filea;
- 120 g konzerviranog ananasa;
- 60 g tvrdog dijetetskog sira;
- 1 jaje;
- 1 kašika l. jogurt.
Prokuhajte file, ohladite u čorbi. Isecite na sitne komade, stavite u posudu za salatu. Jaje skuhajte tvrdo, ogulite, naribajte na srednje ribežu. Stavi piletinu. Ananas isecite na kockice i dodajte ostatku sastojaka. Kao preliv koristite obični jogurt. Pomiješajte sve komponente.
Jela sa piletinom i pečurkama
Julienne
Dijetalni julienne ne uključuje upotrebu brašna, masne pavlake i maslaca. Sve komponente moraju biti pržene na najmanje biljnog ulja.
Sastojci:
200 g šampinjona;
- 200 g pilećeg filea;
- 1 PC. luk;
- 70 g sira;
- 1-2 češnja belog luka;
- 1 kašika l maslinovo ulje.
Pržite gljive sa lukom i malo maslinovog ulja. Postupak se završava u trenutku kada sva vlaga ispari iz gljiva. Posolite, dodajte mljeveni biber. File prokuhajte, nasjeckajte, dodajte u tavu. Pirjajte nekoliko minuta. Iscijedite sok od bijelog luka. Sve začinite pavlakom, ostavite na vatri dok masa ne zavri. Skinuti sa štednjaka odmah. Prebacite masu u posudu za pečenje, možete uliti par kašika vruće vode. Na vrh sipati sir. Pecite u rerni dok se sir ne rastopi. Za stolom se služi vrući julienne.
Dijetna shawarma
Sastojci:
- 1 pita hljeb;
- 5 komada. šampinjoni;
- 150 g piletine;
- 100 g kupusa;
- pavlaka sa minimalnim udjelom masti.
Meso kuhajte 40-50 minuta. Isperite svježe gljive narezane na uzdužne kriške. Pržite 15 minuta. Namažite pita kruh, namažite kiselom pavlakom. Usitnjeno sjeme prelijte tankim slojem. Piletinu pocepajte na komade, složite u ravnomjeran sloj. Kupus treba sitno nasjeckati, zgnječiti rukama. Na kupus možete staviti malo kečapa. Gornji sloj su gljive. Ostaje sakupiti pita kruh u kovertu, poslati ga na vruću tavu s malo ulja. Izrežite pripremljenu shawarmu i poslužite.
Piletina se takođe može koristiti za pravljenje juha, raznih dijetalnih pita. Bez obzira na jelo, ne zaboravite ukloniti kožu s njega.
