Sočni pileći ćevap mariniran aromatičnim šafranom i limunom ispada lagan i ukusan!
Ovo orijentalno jelo, s mirisom i aromom luka, šafrana i kurkume, odvest će vas u Indiju ili Iran. Kuha se sa ugljenom, što piletinu čini sočnom. Služi se uz aromatičnu rižu i rajčicu sa žara. Za ovo jelo pogodan je i crveni luk, sitno nasjeckan na pola prstena sa sumakom i crvenim vinskim octom. A ako skuhate i salatu Tabbouleh (paradajz, crveni luk, češnjak, peršin, metvica s limunovim sokom i maslinovim uljem), tada je kraljeva osvježavajuća ljetna večera zajamčena.
Tajna ovog jednostavnog, elegantnog i aromatičnog jela je mariniranje piletine 12-24 sata, a zatim će upiti sve arome. Možete i preskočiti upotrebu jogurta, ali ako želite da meso bude sočnije, stavite ga u marinadu.
Sastojci:
1 kg pilećih prsa, kockasto
1 mali luk, narezan na kockice
1/3 šalice limunovog soka
1/4 tsp šafran niti
1/3 šolje običnog jogurta
1/4 tsp kurkuma
1/2 tsp biber
Sol po ukusu
Instrukcije:
- Dodajte luk i limunov sok narezan na kockice u blender i sameljite dok ne postane glatko.
- Sjeckane niti šafrana sipajte u posudu s dvije žlice vruće vode 2-3 minute.
- Dodajte pastu od luka i limuna, jogurt, kurkumu, biber i sol u posudu sa šafranom i dobro promiješajte. Ovo je marinada.
- Dodajte marinadu piletini narezanoj na kockice i marinirajte najmanje 2 sata (ako se žuri), ali po mogućnosti 12 do 24 sata.
- Meso ispecite na žaru (ali ugljen je bolji!) Dok se meso ne skuha.
- Iscijedite svježi limunov sok na ražanj i poslužite s lukom i sitno sjeckanim peršunom.
