Dogodi se da je taj dan ispred prozora siv i oblačan. Voljela bih se razveseliti i obradovati nečim ukusnim i zanimljivim. Tako da se duša odmah zagrije, a svijet oko sebe počne osmjehivati. Čovječanstvo je posebno za takve trenutke izmislilo slatkiše. Stoga, ako ste melanholiju stali na pete, idite u kuhinju da kuvate … kolačiće od jabuka.
Jabučni kolačići jedna su od omiljenih poslastica djece. A malo odraslih može odoljeti takvom iskušenju. Može biti svakodnevno - na primjer, može biti izvrstan dodatak šalici aromatičnog čaja ili čaši kefira. Ili možda svečano! Može ukrasiti bilo koji dječji praznik. Postoji mnogo mogućnosti za njegovu pripremu. Jer ljudska maštarija je neograničena. Stoga je najbolje započeti s najjednostavnijim receptom, s kojim se mogu nositi i početnica domaćica i oni koji tek čine prve korake u kuhanju.
Klasičan recept sa grožđicama
Da biste napravili jabučne kolačiće, trebat će vam:
- tri jabuke;
- četiri jaja;
- 200 grama putera;
- pola kilograma brašna;
- 150 grama šećera;
- 150 grama grožđica.
Prvo pripremite duboku posudu. Zatim u to izlomite jaja i sameljite ih sa redovnim vanilin šećerom. Dobivenoj masi dodajte ghee. Zatim dodajte skuvano brašno i promiješajte. Operite jabuke, koru i jezgru, a zatim naribajte na gruboj ribežu. Kad je masa od jabuka gotova, dodajte je ostatku sastojaka. U rezultujuću masu sipajte oprane i oljuštene grožđice. Tako imate tijesto za buduće pečenje.
Pripremite lim za pečenje i na njega rasporedite masu u sitni grašak. Ostavite malu udaljenost između kolačića, jer će se masa tijekom procesa kuhanja malo raširiti. Zagrijte pećnicu na 200 stepeni, tamo poslajte lim za pečenje na 15 minuta. To je sve! Hrskavi, mirisni keksi s apetitnom korom su spremni. Po želji pospite vrh šećerom u prahu. Tako će ispasti ne samo ukusno, već i vrlo lijepo. Možete ga pustiti da se malo ohladi i poslužiti.
Ova jednostavna i brza verzija pogodna je i za svakodnevno kuhanje. Stoga, ako porodica ima djecu ili jednostavno volite kuhati, svako jutro možete započeti s ovim divnim receptom.
Sa džemom od jabuka
Kad steknete malo kuhanja i iskustva, možete krenuti dalje i pripremiti jabučne kolačiće. Okusa će biti zanimljiviji, a izvana će više ličiti na tortu. Za pripremu tijesta trebat će vam:
- 2 jaja;
- čaša šećera;
- 200 grama putera;
- pola kilograma brašna;
- kašičica praška za pecivo.
Nadjev je pola kilograma džema od jabuka.
Uzmite udobnu duboku posudu, otopite maslac u vodenoj kupelji i ulijte ga unutra. Pričekajte da se maslac ohladi i tu razbijte jaja, a zatim dodajte šećer. Imajte na umu da se maslac mora ohladiti, inače se jaja mogu skvrčiti. A ovo vam uopće nije potrebno. Smjesu promiješajte i polako dodajte brašno. Sipajte brašno ravnomjerno - tako da tijesto ne bude žilavo, već elastično. Sada podijelite tijesto na dvije jednake polovice. Stavite jedan u zamrzivač na oko sat vremena, a vi sami odvojite odmor i odmorite se. Pročitajte novu knjigu, pogledajte nastavak omiljene TV emisije ili napravite pedikir!
I tek nakon što prođe određeno vrijeme, vratite se ponovo na izradak. Izvadite smrznutu polovicu iz hladnjaka i naribajte dok se ne pretvori u strugotine. Ovdje trebate malo pokušati i potruditi se. Ili pozovite heroja za pomoć ako ga ima kod kuće. Bilo kako bilo, ali na kraju smrznuta masa treba podleći vašoj marljivosti i oblikovati se u prekrasne strugotine. Kada se misija uspješno završi, izvadite lim za pečenje i ravnomjerno rasporedite prvi dio obratka po obodu. Na tijesto rasporedite puno džema i pospite smrznute mrvice. Kao i u prvom receptu, zagrijte pećnicu na 200 stepeni i u nju pošaljite buduće kolačiće na 25 minuta.
Nakon navedenog razdoblja, vaši napori rezultirat će nježnim, neobično ukusnim, mekanim i mrvičastim kolačićima. Preostalo je još što učiniti. Isecite ga na komade i poslužite!
Posni kolačići
Postoji još jedno zanimljivo rješenje za ovo jelo. To će biti posebno važno u postu. Između ostalog, ovaj recept oduševit će vegetarijance. Baš kao i njegovi prethodnici, i ovu varijaciju na temu kolačića od jabučnog jabuke odlikuje jednostavnost. Ukusna poslastica često se može naći prilikom odlaska na izlet u pravoslavni manastir tokom Velikog posta. Jabučni kolačići pripremljeni su po ovom principu u Rusiji. Ukorijenjen je u dalekoj prošlosti. Da biste svoj recept pretvorili u stvarnost, pripremite sljedeće namirnice:
- jedna jabuka;
- 250 grama brašna;
- prstohvat soli;
- 100 grama biljnog ulja;
- kašičica praška za pecivo;
- jedan limun;
- šećer.
Priprema
Ogulite jabuke, izvadite sjemenke, naribajte ih na grubi ribež i stavite u prikladnu posudu. Ulijte maslac i šećer unutra. Zatim dodajte brašno, sol, dodajte prašak za pecivo i sve promiješajte. Ovo će stvoriti mekano tijesto koje se lijepi za vaše ruke. Sada idite direktno na sam postupak pečenja. Pokrijte lim za pečenje pergamentom, podmažite ruke biljnim uljem i počnite žlicom grabiti tijesto. Smotajte u kuglice i stavite na pergament, lagano pritiskajući prema dolje. Imat ćete prekrasne grudice tijesta debljine oko jednog centimetra.
Pečenje
Zagrijte pećnicu na 190 stepeni i u nju pošaljite lim za pečenje. Ostavite da djeluje 20-25 minuta, dok kolačići ne porumene. Jedna porcija čini oko 12 ukusnih mekih kolačića. Gotovo. Prijatno! Ako želite pozvati goste i trebate više kolačića, onda slobodno povećajte količinu svih sastojaka za 2-3 puta.
Za najmlađe
Sljedeći recept posvećen je najmanjima. Većina mama odluči kuhati vlastite poslastice za svoje bebe. I oni se mogu razumjeti. Napokon, samo hrana pripremljena vlastitim rukama može majci zajamčiti samopouzdanje da će s malom sve biti u redu. I doktori su istog mišljenja. Pedijatri preporučuju da se djeca mlađa od tri godine hrane isključivo domaćim slatkišima. Stoga, ako odlučite razmaziti bebu ukusnom poslasticom, nastavite. Jabučni sos je najbolji za djecu. Potrebni sastojci:
- kašika sosa od jabuka;
- dva prepeličja žumanca;
- 100 grama pirinčanog brašna;
- 50 grama putera.
Prvo stavite ulje u frižider. Pričekajte da se smrzne. Zatim uzmite grubu ribež i naribajte maslac direktno na tanjur. Zatim dodajte sve sastojke i temeljito promiješajte. Testo je spremno! Imajući na umu da će kolačići biti za bebu, pokažite svoju maštu. Za djecu je oblik važan. Ponekad je to čak važnije od onoga što je unutra. Uzmite figurice za pečenje i zajedno s mladom kuharicom napravite grabežljive zvijeri ili podvodne stanovnike. Djetetu će biti drago što kuha s majkom i primit će puno pozitivnih emocija već u fazi kuhanja. Ne zanemarujte svoju maštu, stvarajte s radošću!
Kada su figure od tijesta spremne, položite ih na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 15 minuta. Gotove kolačiće lijepo stavite na tanjir i poslužite uz omiljeni džem. Vjerujte, sreći malog neće biti ograničenja!
Ovo su samo neke od opcija za pripremu kolača od jabuka, ako želite, možete ih pronaći još mnogo. Ali čak će i oni biti dovoljni da obraduju najdraže ukusnim i toplim desertom.
