Za mnoge porodice dobra je novogodišnja tradicija pripremati salatu u obliku životinje zaštitnice naredne godine. U 2018. godini to će biti Žuti pas, pa će salata pripremljena u obliku smiješnog psića biti izvrsna dekoracija stola u novogodišnjoj noći.
Sastojci za pripremu novogodišnje salate "Pas":
- 0,5 kg govedine;
- 0,3 kg kuvane kobasice;
- 5 pilećih jaja;
- 2 glavice luka;
- 2 kisela ili ukiseljena krastavca;
- 4-5 malih krumpira;
- 3-4 srednje mrkve;
- 0,3 kg svježih gljiva;
- majoneza po ukusu (oko 300-500 ml);
- sol;
- crne masline za ukras.
Kuhanje novogodišnje salate "Pas"
1. Prvi korak je kuhanje mesa, krompira i šargarepe, kao i jaja u različitim jelima. Sve kuhajte dok ne omekša u vodi s dodatkom soli. Zatim sve ohladite. Ogulite jaja i povrće.
2. Sirovi luk sitno nasjeckajte na kockice i podijelite na dva jednaka dijela. Ohlađeno meso narežite na male kockice. Krastavce (ukiseljene ili slane) naribajte na gruboj ribež i stavite u gvozdeno sito, cediljku ili gazu da se slanica ocijedi. Oljuštena jaja (proteini), kuvanu kobasicu i krompir naribajte na grubom ribežu, a mrkvu na finom ribežu. Gljive narežite na tanke uredne ploške.
3. Polovinu luka treba dinstati u tavi na malo ulja. Zatim dodajte nasjeckanu govedinu i još malo popržite. Na kraju ulijte naribani krastavac i kuhajte par minuta. Zatim uklonite posuđe sa štednjaka i prenesite masu na čistu ploču za hlađenje.
4. Sjeckane pečurke sipajte u vruću tavu s malo ulja. Gljive treba kuhati dok tečnost potpuno ne ispari, a zatim dodati luk, promiješati i pržiti dok se ne pojavi lijepa zlatna nijansa. Posolite po ukusu i izvadite da se ohladi u drugom jelu.
5. Za salatu "Pas" odaberite ravno jelo dovoljnog promjera. Složite sve sastojke na njega slojevito, u početku dajući salati oblik ležećeg psa. Prvi sloj treba biti meso s lukom i krastavcima (oko polovine ukupne mase). Prelijte slojem napola naribanog krompira, koji možete malo posoliti i podmazati majonezom. Treći sloj je naribana šargarepa s dodatkom soli po ukusu. Stavite pečurke i luk u četvrti sloj. Zatim opet krompir. Sljedeći sloj bit će ostaci govedine i luka. Sedmi sloj - žumanjci zgužvani ili naribani na sitnoj ribežu. Posljednji sloj su ribani proteini s dodatkom majoneze.
Važno! Svaki sloj, ili nakon jednog, možete premazati majonezom po ukusu.
6. Nakon što se formira lik psa, možete prijeći na ukrašavanje salate. Od naribanog krompira napravite uši za psa, a na vrh stavite naribanu kobasicu. Oči i nos mogu se napraviti od maslina, a jezik od komada kuhane kobasice.
