Domaći hleb impresionirat će i najsofisticiraniji ukus. Vrući, ružičasti i mirisni kruh ukrasit će svaki stol. Postoji široka raznolikost vrsta kruha, kako u sastavu tako i u punilima. Najčešći je pšenični hleb, koji ima visok i istovremeno tradicionalan ukus.
Neophodno je
-
- pšenično brašno - 500 g
- kvasac - svježi 25 g ili suhi - 0,5 kesice 11 g
- šećer - 0,5 tsp
- sol - 0,5 tsp
- voda - 300 ml
- pileće jaje - 1 kom
- raste ulje - 1 kašika
Instrukcije
Korak 1
Pripremite testo. Dodajte kvasac u 100 ml tople vode, potpuno ga otopivši. Dodajte malo šećera i soli. Ulijte brašno do konzistencije kisele pavlake i temeljito promiješajte. Ostavite tijesto za hljeb 20 do 25 minuta. Tijesto će omogućiti da tijesto za hljeb brže naraste i ispadne.
Korak 2
Napravite komad tijesta. Preostalu vodu zagrijte na temperaturi od 37 - 40 stepeni, tucite jaje, dodajte šećer i sol. Ulijte kašiku ulja.
Korak 3
Dodajte pripremljeno tijesto u komad tijesta. Temeljito promiješajte, u pripremi ne smije ostati komadića tijesta, to će pokvariti okus hljeba. Zatim dodajte brašno i promiješajte. Umijesite tijesto rukama. Ako je tijesto premekano, dodajte još brašna. Spremnost tijesta može se odrediti prema tome koliko vam se lijepi za ruke. Gotovo tijesto mora biti praktično neljepljivo. Ostavite tijesto da krčka 2 - 3 sata.
Korak 4
Gotovo tijesto podijelite u kalupe s podmazanim maslacem. Tijesto treba ispuniti kalup do pola. Ako nema kalupa, kruh možete oblikovati rukama tako da tijesto podijelite u 2 dijela. Ostavite tijesto 20 do 30 minuta, trebalo bi da naraste.
Korak 5
Zagrijte rernu na 180 - 200 stepeni. Stavite pripremljeno testo za hleb u rernu. Pecite dok ne omekša, 30 do 35 minuta.
Korak 6
Izvadite gotov hljeb iz kalupa i, pokrijte ručnikom, pustite da se malo ohladi.
