U ruskoj kuhinji ovo jelo smatra se tradicionalnim za Božić ili Novu godinu. Unatoč svoj jednostavnosti pripreme, ovo jelo svidjet će se snažnoj polovici čovječanstva jer prilično zadovoljava. Uz to je i zdrav, obogaćen vitaminima. Ovo jelo možete poslužiti kao samostalno jelo, kao i uz prilog heljde ili krumpira. Odličan ukus stvara se zahvaljujući divnoj kombinaciji pačjeg mesa sa kupusom.
Neophodno je
- - 2 kg kupusa;
- - 2 kg patke;
- - 1 tbsp. l. kim;
- - 2-3 kom. ruzmarin (po želji);
- - 400 g paradajza;
- - 150 g šargarepe;
- - 150 g luka;
- - biber;
- - sol;
- - biljno ulje.
- za umak:
- - 2 žlice. l. škrob (bez klizača);
- - 500 g brusnice;
- - 2 žlice. l. Sahara;
- - 250 ml vode.
Instrukcije
Korak 1
Luk i paradajz narežite na kockice, šargarepu naribajte na srednje ribežu, kupus sitno nasjeckajte, patku narežite na srednje komade.
Korak 2
Uzmite kotao (lonac) i pržite luk, dodajući samo malo biljnog ulja. Dodajte mrkvu, pržite. Dodajte patku, pržite. Dodajte paradajz, začinite solju i paprom, promiješajte i dobro pokrijte.
Korak 3
Dinstajte pola sata na laganoj vatri, dodajte kupus, kim, dobro promiješajte, čvrsto pritisnite poklopcem. Pirjati oko 45 minuta na umjerenoj vatri. Po potrebi dodajte ružmarin 15 minuta pre kuvanja.
Korak 4
Pripremite sos. Stavite brusnice, šećer u šerpu, prelijte vodom. Kuhajte oko 7 minuta. Razmutite škrob u 50 ml hladne vode i dodajte brusnicama, pustite da zavri, stavite sa strane. Promiješajte miješalicom. Poslužite uz meso i kupus.
