Aroma pržene ili kuhane ribe četvrtkom poznata je iz vremena SSSR-a. Ukusna i apetitna jela od ribe nikoga nisu ostavila ravnodušnim. Osobita je prednost data sorti morskih riba koje su imale malo sjemena. Isprobajte sami kuhati jednostavne i dijetalne kisele krastavce od crno-skog šura.
Crnomorski šur (Mediteran) je zračna peraja iz porodice šuša. Pripada uobičajenim morskim grabežljivim ribama koje su cijenjene zbog neobičnog ugodnog okusa i male količine kostiju. U kuhanju se od njega pripremaju razne juhe, predjela, glavna jela, uključuju se u salate, nadjeve od pita. Takođe pravi ukusne konzerve i konzerve. Meso sadrži puno proteina i nedostatak ugljikohidrata.
Svidjet će se hzyayku: odsustvo ljuskica, što ponekad stvara puno problema pri čišćenju, i nježni, pomalo slatkasti okus bijelog mesa.
Škara od šura
Najstarije jelo crnomorskih ribara koje se pravi od svježe ulovljene male ribe. Smatralo se najjednostavnijim, svakodnevnim, ali vrlo hranjivim jelom.
Za klasični recept trebat će vam sljedeći sastojci:
- riba - 600 grama;
- luk - 4 komada;
- lovorov list - 6 listova;
- kopar - 2 svežnja;
- sol, zrna crnog bibera - po ukusu.
Način kuhanja:
- Protresite šure, dobro isperite.
- Ogulite i narežite luk na kolutiće.
- Slojeve ribe i luka stavite u šerpu, prelijte vodom tako da pokrije gornji sloj.
- Dodajte sve ostale začine, sol.
- Pustite da zakuha, uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum.
- Pospite sitno sjeckanim koprom, dinstajte 30 minuta.
Gotovo jelo možete poslužiti na tanjiru zajedno s čorbom ili uklanjanjem samo ribe i luka šupljikavom žlicom.
Uho za ribolov
Komponente:
- Crnomorski konjski skuša - 3-4 komada;
- luk, šargarepa - po 1;
- krumpir - 2-3 komada;
- lovorov list - 2 komada;
- perje zelenog luka, kopar - po 1 svežnja;
- zrna papra, začin za riblju juhu - prstohvat.
Korak po korak:
- Ogulite ribu, odrežite joj glave, isperite, podijelite na par dijelova.
- Isperite povrće, ogulite / oljuštite, nasjeckajte na velike komade. Narežite mrkvu na polukrugove.
- Stavite ribu u lonac s hladnom vodom, pustite da zavrije, uklonite pjenu, kuhajte 10 minuta.
- Izvadite ribu iz juhe u posudu, dodajte sve povrće, začine, pirjajte dok krompir ne bude kuhan. U roku od oko 15 minuta.
- Vratite šure u tavu, dinstajte 5-7 minuta i maknite sa štednjaka.
- Prije posluživanja začinite začinskim biljem.
Ovo je dobra opcija za brzu i laku juhu za cijelu porodicu. Prijatno!
Pita od ribe
Za test pripremite slijedeću hranu:
- 200 grama svježeg sira;
- 2 jaja;
- 1 šolja brašna
- 1 kašika kašika pavlake / majoneze;
- ½ kašičica sode bikarbone.
Za punjenje:
- 2 limenke konzervirane hrane;
- 2 luka;
- 200 grama kuvane pirinča;
- biber, kurkuma, karanfilić po ukusu.
Korak po korak:
- Zamijesite tijesto od navedenih proizvoda, mijesite dok ne postane glatko, stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Pripremite punjenje. U posudi kombinirajte pirjani luk, konzerviranu ribu, pirinač, začine.
- Podijelite tijesto na dva dijela, razvaljajte, obložite jedan krug u podmazan kalup. Izložite fil, prekrijte drugim slojem tijesta, uvucite prema unutra.
- Pecite na 180 stepeni 60 minuta dok ne porumene.
- Nakon isteka vremena isključite rernu i ostavite tortu 5-7 minuta da se odmori.
Može se služiti toplo ili hladno. Pomozi sebi!
Juha od paradajza i luka
Da biste napravili izdašnu domaću riblju juhu, trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 2 limenke skuša iz konzerve;
- 3 luka;
- 1 kašika kašika paradajz paste;
- 1 svežanj zelenila;
- 1 mrkva;
- 2 lista lavrushke;
- Pod mahuna ljute paprike;
- 3-4 krompira;
- paprika, paprika, karanfilić.
Korak po korak:
- Ogulite i operite povrće. Isecite ih na sitne komade. Pirjajte lagano na tavi sa malo ulja.
- U lonac ulijte vodu, spustite pržene sastojke, tjesteninu, dinstajte 10 minuta.
- Dodajte začine, sol i rasporedite konzervirani šur, sitno nasjeckano zelje. Pirjati 15 minuta na laganoj vatri.
- Poslužite sa zelenim lukom.
Prženi šur
Većina ljubitelja ribe radije jede dobro urađen, hrskav šur. Uz pravilan omjer brašna i maslaca vrlo je aromatičan i hrskav.
Uzmite sljedeće komponente:
- Crnomorski šur - 500 grama;
- brašno - 100 grama;
- crni biber, sol - prstohvat;
- bijelo od dva jaja.
- Za ukras trebat će vam:
- zelena salata - 5-6 listova;
- masline - 3-4 komada;
- limun - 1 komad;
- paprika.
Upute za kuhanje:
- Očistite ribu, operite je, osušite ručnikom.
- Umutiti pjenjačom bjelanjak.
- Brašnu dodajte začin, ravnomjerno miješajte.
- Umočite trup u pjenu od jaja, zatim u brašno i stavite na vruću tavu. Pržite s obje strane dok ne dobijete prekrasno rumenilo.
- Stavite listove salate na posudu za serviranje, a na njih ribu. Ukrasite klinovima limuna i maslinama. Pospite paprikom.
Šur sa žara
Ovaj recept kod kuće uopće nije težak s roštiljem. Međutim, ako nije dostupan, rešetka pećnice je u redu.
Da biste to učinili, trebali biste pripremiti:
- riba;
- začin;
- krumpir;
- paprika;
- biljno ulje.
Kako kuhati:
- Kao i kod svih recepata, prvo trebate pripremiti ribu, crijeva, odvojiti glavu, isprati, brisati višak vlage salvetom.
- Ogulite, operite, osušite, podijelite povrće.
- Sve lagano podmazati uljem, začiniti začinima, staviti na rešetku.
- Pecite u pećnici na roštilju dok ne dođe do karakterističnog mirisa i rumenila svih proizvoda.
- Poslužite pladanj i poslužite s bilo kojim umakom.
Jack skuša
Originalni recept koji će ukrasiti bilo koji svečani stol.
Pripremite sljedeću hranu:
- Crnomorski šur, mladi krompir - po 15;
- Krimski luk -3 komada;
- biljno / puter ulje - 70 ml / 70 grama;
- mljeveni crni biber / začin za ribu - 1 tsp.
Korak po korak vodič:
- Ogulite ribu, operite, obrišite salvetom.
- Mali krompir dobro operite četkom.
- Uklonite ljusku s luka, isperite, isecite na srednje polu prstenove i stavite na lim za pečenje.
- Zamotajte krompir ribom, pričvrstite glavu i rep čačkalicom.
- Postavite oblikovana gnijezda na luk, dodajte sol i začine.
- Sve prelijte uljem, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni, pecite 25-35 minuta.
- Poslužite vruće. Prijatno!
Sadržaj i sastav kalorija
To je samo 115 kcal na sto grama. U pogledu energetske vrijednosti, proteini, masti, ugljikohidrati uključeni su u udio od 19-4,5-0 grama.
Šur je cijenjen zbog visokog sadržaja proteina, niskog sadržaja masti i nedostatka ugljenih hidrata. Sadrži mnogo minerala, posebno kalijuma, fosfora, sumpora, bakra i drugih hranljivih sastojaka. To je skladište vitamina, esencijalnih masnih kiselina koje obnavljaju stanice i tkiva srca i mozga.
Korisna svojstva i kontraindikacije
S obzirom na nizak sadržaj kalorija, preporučuje se jesti dijabetičare koji su skloni prekomjernoj težini, pate od visokog krvnog pritiska i metaboličkih poremećaja u tijelu. Redovno uključivanje jela od šura u prehranu pomaže stabiliziranju rada kardiovaskularnog sistema i jačanju imunološkog sistema.
Međutim, ne biste trebali zloupotrijebiti količinu ribe koju jedu mala djeca, trudnice i majke u laktaciji.
