„Ala-Too“je na ruski preveden kao „planine prekrivene snijegom“. Ovo ime je dato planinskom lancu u Kirgistanu, književnom časopisu i nacionalnom jelu. Zapravo su to pohane pljeskavice punjene jajetom i zelenim maslacem.
Neophodno je
- - 300 grama mlade jagnjetine;
- - 300 grama govedine ili teletine;
- - jedan veliki luk;
- - tri češnja belog luka;
- - devet pilećih jaja;
- - 120 grama putera;
- - 2-3 grančice svježeg peršina;
- - pola kašičice mlevene paprike;
- - mrvice hljeba (bez aditiva);
- - 2 žlice. 10-15% krema;
- - sol (po ukusu);
- - crni i / ili piment (po ukusu);
- - suncokretovo ulje za prženje
Instrukcije
Korak 1
Operite jagnjetinu i govedinu, uklonite filmove, žile, ostatke kostiju. Obavezno provjerite jesu li limfni čvorovi uklonjeni iz janjetine; ako to nije učinjeno na farmi, pažljivo ih izrežite. Ocediti i iseći na sitne komade.
Korak 2
Ogulite luk, isečen na nekoliko delova.
Korak 3
Meso i luk provucite kroz mlin za meso. Dodajte žumanjak od dva jaja, papriku u mljeveno meso, sol i papar, promiješajte. Ponovo prođite kroz mlin za meso, pokrijte prozirnom folijom i stavite u frižider na par sati.
Korak 4
Izvadite maslac iz hladnjaka i stavite na stol.
Korak 5
Operite šest jaja i kuhajte pet minuta. Kul, čisto.
Korak 6
Temeljito operite zelje, uklonite mlitave listove, osušite. Ogulite beli luk. Nasjeckajte što sitnije bijeli luk. Dodajte omekšali maslac i miješajte dok smjesa ne dobije jednoličnu zelenu boju.
Korak 7
Jaja zauzvrat prerežite na pola, izvadite žumanjak (može se koristiti za kuhanje drugih jela). Svaku polovicu napunite zelenim uljem i poravnajte.
Korak 8
Izvadite mljeveno meso iz hladnjaka, ponovo promiješajte. Uzmite određeni dio, dovoljan za kuhanje jednog kotleta, kaše. U sredinu stavite jaje i formirajte kuglu. Debljina mljevenog mesa oko jaja trebala bi biti oko jedan centimetar. Na isti način napravite i ostatak kotleta.
Korak 9
Pripremite sladoled: pomiješajte pileće jaje sa vrhnjem i dobro promiješajte, ali ne tucite.
Korak 10
Svaki kotlet umočite u sladoled, uvaljajte u prezlu i stavite na tanjur.
Korak 11
Zagrijte tavu sa biljnim uljem, stavite pljeskavice i pržite dok ne omekša na umjerenoj vatri.
Korak 12
Poslužite uz bilo koji prilog, uz povrće ili salate od povrća. Ukrasite biljem.
Prijatno!
