Ratatouille se smatra veoma popularnim ne samo među vegetarijancima. Idealan je za janjetinu i kozji sir. Takođe se dobro slaže sa pirinčem i jajima.
Sastojci:
- par patlidžana;
- 1 žuta i crvena paprika;
- 1 luk;
- beli luk (nekoliko karanfilića);
- par paradajza;
- sol;
- šećer;
- 55 ml maslinovog ulja;
- ½ kašičica paradajz paste;
- zelje (peršin);
- crni biber (mljeveni).
Priprema:
- Prvo trebate luk izrezati na male kvadrate. Patlidžani se takođe iseku na male kockice. Posolite i pričekajte dok ne daju sok.
- U to vrijeme treba pripremiti papriku i rajčicu uklanjanjem jezgre. Pulpa je upravo ono što nam treba. Morat ćete ga nasjeckati na male kockice. Sitno nasjeckajte začinsko bilje i karanfilić bijelog luka.
- U tavu ulijte malu količinu maslinovog ulja i zagrijte. U njemu pržite luk dok ne omekša. Zatim ga izvadite.
- Iscijedite patlidžane. U tavu dodajte ulje i dodajte patlidžan. Treba ih malo popržiti i rasporediti. Na istoj tavi takođe treba popržiti kockice paprike i rasporediti ih.
- Ako je potrebno, dodajte ulje u tavu i tamo popržite beli luk. Dodajte mu paradajz pastu. Sve izmiješajte, dok malo šećera. Ovde takođe šaljemo paradajz. Treba pirjati malo manje od minute.
- Zatim dodajte dinstani patlidžan, biber i luk. Takođe se dodaje nasjeckani peršin. Pomiješajte sve sastojke, sol i papar. Pričekajte malo dok jelo kloni, a zatim ga sklonite s vatre.
- Ratatouille je spreman. Može se staviti na tanjir i služiti samostalno ili u kombinaciji s mesom i pirinčem. Niko neće ostati ravnodušan prema takvom jelu.
