Med je prirodno zaslađivač i idealan izvor energije, bogat vitaminima i mineralima, protuupalnim i protugljivičnim svojstvima. Koristi se ne samo u kulinarstvu i kozmetologiji, već iu medicini, uključujući narodnu medicinu. Med je domaći lijek za razne bolesti - posjekotine i opekline, upaljeno grlo, nesanicu, pa čak i mamurluk. Naravno, samo pravi prirodni med ima sva ova svojstva, a ne njegovi analozi.
Instrukcije
Korak 1
Nemoguće je utvrditi da li je med dobar po boji. Postoje stotine prirodnih medenih nijansi od bijele do tamno smeđe, od crvene do gotovo crne. Tu je i žuto-zeleni med i uobičajeni zlatni. Općenito, što je med svjetliji, to je nježnijeg okusa.
Korak 2
Zrelost tekućeg meda provjerava se umočivanjem štapića ili žlice u njega. Ako je tijekom rotacije med namotan, leži u naborima, to je zreli med, ako teče prema dolje, nezreo je.
Korak 3
Jasan dokaz da je med lošeg kvaliteta je pjena, pokazatelj je da sadrži bakterije, a samim tim i nečistoće. Da bi se stvorila alkoholna pića s medom, on se posebno rastvara u vodi i zagrijava. Dobar med ne može fermentirati sam po sebi.
Korak 4
Činjenica da se med zamutio i ušećerio, naprotiv, pokazatelj je njegove prirodnosti. Ali med kristalizira samo tokom skladištenja. Ako vam zimi bude ponuđen tekući med, on je ili falsificirani ili pasterizirani proizvod, ali ljeti i početkom jeseni može se kandirati samo stari, prošlogodišnji med. Izuzetak od ovog pravila su samo dvije vrste meda - bagremov med koji mnogo duže kristalizira i vrijesov med koji s vremenom dobije konzistenciju poput želea.
Korak 5
Miris i ukus meda takođe mogu varirati. Najjeftiniji prirodni med - padium med - praktički uopće nema miris. Postoje mnoge sorte meda, ali kako ne biste odabrali dobru za znalca, dovoljno je sjetiti se podudarnosti boje, mirisa i okusa kod najpopularnijih sorti. Na primjer, bagremov med je blijedožute boje s nježnim ukus i neupadljiva cvjetna aroma. Lipov med je gotovo bijel, vrlo mirisan. Njegova postojana aroma blago je mintasta, s primjesama balzama. Heljdin med je jedan od najtamnijih, duboko je smeđe boje, ušećeren, posvijetli do tamne kreme, boje kuhanog kondenziranog mlijeka. Njegov se ukus ne može zbuniti ni sa čim, čini grlo malo "bolnim". Med od melilota je jantarne boje, arome vanile možete lako prepoznati po aromi.
