Khinkali je jelo slično okruglicama. Ispada da je ovo jelo vrlo zadovoljavajuće, služi se za ručak ili večeru sa umakom od pavlake ili paradajza.
Neophodno je
- Za punjenje;
- - govedina 300 g;
- - luk 1 kom;
- - hladna voda 1/2 šolje;
- - mljeveni crni biber 1 g;
- - mljevena crvena paprika 1 g;
- - sjeme kima 1 g;
- - sol.
- Za test:
- - pšenično brašno 300 g;
- - voda 100 ml;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Operite meso, narezano na sitne komade. Ogulite luk, nasjeckajte na kockice, pomiješajte s mesom. Dodajte papriku, kim i sol, sameljite. U mleveno meso dodajte hladnu vodu, promešajte.
Korak 2
Prosijte brašno, razrijedite hladnom slanom vodom. Zamijesiti tvrdo tijesto. Pokrijte prozirnom folijom, stavite u frižider 25-30 minuta.
Korak 3
Razvaljajte tijesto u sloj debljine 2 mm, izrežite krugove. Svaki krug ponovo razvaljajte da napravite tanke ploče.
Korak 4
Stavite u veliki lonac vode i pustite da zavrije. Stavite 1 žlicu na svaki krug tijesta. kašika mljevenog mesa. Priklještite rubove tijesta odozgo, uvijajući ga malo u spiralu kako se tijesto ne bi razdvajalo tijekom kuhanja.
Korak 5
Kinkali umočite u kipuću vodu, promiješajte da se ne slijepe. Kuvati 7 minuta nakon ključanja. Khinkali poslužite s raznim slanim umacima.
