Tokom svježe sezone, za ručak ili večeru, možete pripremiti ukusno i zdravo varivo od tikvica, krompira i paradajza. Uprkos niskom sadržaju kalorija, ovo vitaminsko jelo dugo vam daje osjećaj sitosti i daje energiju.
Recept od variva od povrća
Potrebni sastojci:
- 5-6 krompira;
- 1 tikvica;
- 1 šargarepa;
- 3-4 paradajza;
- 2 paprike
- 1 luk;
- 6 kašika biljnog ulja;
- 4 češnja belog luka;
- peršin i kopar;
- sol.
Ogulite i narežite luk. Šargarepu, tikvice, paradajz, papriku i krumpir dobro operite. Tikve narežite na male kockice. Ogulite krompir i narežite ga na kockice na isti način kao i tikvice. Ako se od mladog krumpira rade variva, bolje ga je ne guliti, jer se gotovo svi hranjivi sastojci i vitamini nakupljaju u koži.
Oljuštenu šargarepu naribajte na grubo ribež. Papriku prepolovite, izvadite sjemenke i narežite na trake. Pržite luk na vrućem biljnom ulju dok ne porumeni. Zatim dodajte naribanu šargarepu i pržite, povremeno miješajući, još nekoliko minuta. Dodajte krompir, tikvice, papriku i promiješajte.
Tikvice sadrže vitamine A, C, B1, B3, kao i mikroelemente važne za organizam: magnezijum, kalcijum, gvožđe, kalijum i druge.
Pokrijte čvrsto i dinstajte na laganoj vatri dok krompir ne omekša (oko 20-25 minuta). Ako je potrebno, dodajte malu količinu kipuće vode tokom gašenja. Dok se povrće kuha, češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
Paradajz operite, odstranite peteljke i narežite na sitne komade. Kad krumpir omekša, dodajte povrće paradajzu, dobro promiješajte i pirjajte oko 5 minuta. Dodajte nasjeckani češnjak, začinite solju, pustite da zavrije i isključite. Okus i aroma jela postat će još svjetliji i bogatiji ako ga pustite da se kuha 15-20 minuta, a tek onda poslužite do stola.
Riječ "varivo" vuče korijene iz stranih jezika. Dolazi od francuskog ragoûter, što znači "podstaći apetit".
Uz šta servirati povrtni ragu od tikvica, krompira i paradajza?
Varivo od povrća jednako je ukusno i toplo i hladno.
Jelo se može poslužiti kao samostalno jelo ili kao prilog raznim jelima od mesa, ribe, živine.
Prilikom posluživanja, varivo od povrća možete posipati nasjeckanim svježim začinskim biljem i posipati umakom od pavlake ili gustim domaćim jogurtom. Salate od svježih krastavaca, rotkvica i zelenog lisnatog povrća posebno se slažu s varivima od povrća.
