Prirodno meso rakova ukusna je delikatesa za gurmane i lako probavljiv proteinski proizvod bogat jodom i vitaminima B. Dobro je i kao samostalno jelo i kao glavni sastojak ukusne salate, naravno, svečane.
Slojevita salata sa prirodnim mesom rakova
Sastojci:
- 150 g konzerviranog mesa rakova;
- 100 g slatkastog tvrdog sira (Emmental, Maasdam);
- 80 g graška u konzervi;
- 1 krastavac;
- 1 paradajz;
- 120 g majoneze na prepeličjim jajima.
Isecite na ujednačene kockice, po mogućnosti iste veličine za estetiku, sir i krastavac, paradajz na debele četvrtine krugova. Meso rakova nasjeckajte malo. Sastavite pahuljastu salatu, obilno premazujući slojeve majonezom, sljedećim redoslijedom: sir, grašak, krastavac, paradajz. Bolje je to učiniti posebnim metalnim prstenom ili domaćim prstenom izrezanim iz velike plastične boce. Stavite strugotine od rakova na vrh. Ostavite predjelo barem 20 minuta.
Salata od rakova sa jabukom
Sastojci:
- 400 g kuvanog i smrznutog mesa rakova;
- 2 velike zelene slatko-kisele jabuke;
- 150 g kineskog kupusa;
- 4-5 perja zelenog luka;
- 1 češanj belog luka;
- 100 ml maslinovog ulja;
- 50 ml limunovog soka;
- 25 ml jabukovog sirćeta;
- sol.
Meso rakova odmrznite, prelijte slanom kipućom vodom 3 minute i ocijedite u cjedilu. Ogulite i jezgričite jabuke. Kašu jednog voća sameljite u blenderu, umiješajte limunov sok, ocat, zgnječeni češanj bijelog luka i 1/2 žličice. soli, drugu narežite na kockice ili kockice.
Meso rakova izgnječite viljuškom. Nasjeckajte kineski kupus, nasjeckajte perje luka. Kombinirajte sve pripremljene sastojke u velikoj posudi za salatu, začinite maslinovim uljem i promiješajte.
Obilna salata sa prirodnim mesom rakova
Sastojci:
- 250 g konzerviranog mesa rakova;
- 3 pileća jaja;
- 2 krompira;
- 2 šargarepe;
- 1 luk;
- 3 kisela krastavca;
- 150 g mladog ili konzerviranog zelenog graška;
- 80 g maslina bez koštica;
- 100 majoneza;
- 1/3 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- 3 grančice peršuna.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, oljuštite ih i sitno nasjeckajte nožem. Kuhajte krompir i šargarepu dok ne omekšaju i ne oljušte se s kože. Uklonite "košulju" s luka. Kuvano, svježe i ukiseljeno povrće narežite na nasumične komade. Kombinirajte sve sastojke salate, uključujući grašak i meso rakova, u dubokoj posudi, prelijte majonezom, dobro promiješajte, popaprite i posolite, ako je potrebno i ukrasite listovima peršina. Posudu namačite 20-30 minuta da bude ravnomjerno natopljena.
