Začinjena, ljuta i aromatična mečkarija je neusporedivo jelo. Većina ljudi vjeruje da su hodgepodge strogo mesno jelo. Međutim, nije. Postoje i vegetarijanski recepti. Štoviše, rezultat apsolutno nije lošiji od onoga što se dobiva slijeđenjem klasičnog recepta. Pokušajte napraviti mešalicu od gljiva i možda će se još jedan win-win recept pojaviti u vašoj kuharici.
Neophodno je
-
- 0,5 kilograma svježih šampinjona ili vrganja;
- 4 komada kiselih krastavaca srednje veličine;
- 50 grama maslina;
- 2 luka;
- 50 grama kapara;
- 2 kašike paradajz paste
- 50 grama putera;
- Lovorov list
- sol
- zrna papra;
- zelje;
- limun.
Instrukcije
Korak 1
Isperite svježe gljive u nekoliko voda (voda treba biti hladna). Očistite ih temeljito i stavite u dovoljno veliku šerpu.
Korak 2
Oljušteni luk dodajte pečurkama, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja, kuhajte smjesu od luka i gljiva oko 40 minuta na laganoj vatri.
Korak 3
Nakon 40 minuta maknite posudu s vatre, procijedite juhu. Ne praznite juhu!
Korak 4
Bačeni kuvani luk bacite, a gljive ponovo isperite hladnom vodom, a zatim ih sitno nasjeckajte.
Korak 5
Zagrijte tavu sa maslacem. Nasjeckajte drugi luk sitno, pa ga pržite na laganoj vatri. Kad luk postane proziran, dodajte mu paradajz pastu, par kašika juhe od gljiva i pustite da smjesa vri minutu-dvije.
Korak 6
Kisele krastavce ogulite i narežite na tanke ploške. Zatim složite u čorbu od pečuraka.
Korak 7
U istu juhu dodajte sve ostale proizvode: luk pržen s paradajzom, sjeckanim pečurkama, kaparima, solju, paprom, lovorovim listom. Stavite lonac na vatru, pokrijte i pustite da zavri. Pustite da se pupoljak krčka na laganoj vatri 10-15 minuta.
Korak 8
Nasjeckajte zelje, limun narežite na tanke kriške. Ispraznite teglu maslina. Masline moraju biti bez koštica!
Korak 9
Gotovo jelo sipajte u tanjire. U svaku dodajte kašiku pavlake, par maslina i krišku limuna. Možete pozvati svoju porodicu na večeru.
