Meso od želea često se nalazi na prazničnim stolovima, priprema se za Novu godinu, Uskrs, Božić itd. U Rusiji se služio drugi dan nakon gozbe u bogatim porodicama. Ali malo je ljudi pomislilo da je žele od mesa nije samo vrlo ukusno, već i zdravo jelo.
Meso od želea sadrži mnogo mikro i makroelemenata, uključujući rubidijum, bor, aluminijum, fosfor i kalcijum. Sadrži veliku zalihu vitamina B9, A i C. Ovo je visokokalorično jelo, u 100 grama žele mesa nalazi se približno 250 Kcal.
Meso od želea sadrži minooctenu kiselinu koja pomaže u ublažavanju znakova mamurluka. Zato se oni koji jedu žele od mesa za vrijeme raskošne gozbe rijetko žale na glavobolju ujutro. Ovo jelo sadrži i glicin koji pozitivno utječe na rad mozga. Zahvaljujući ovoj supstanci moguće je ublažiti napetost, riješiti se depresije i strahova.
Meso od želea sadrži i kolagen koji usporava proces starenja. Čini elastično mišićno tkivo i kožu, odupire se procesima uništavanja i abrazije hrskavice i kostiju. Retinol poboljšava funkcioniranje imunološkog sistema i sposoban je vratiti vid, a vitamini B grupe ubrzavaju stvaranje polinezasićenih kiselina i hemoglobina.
Uprkos velikoj količini hranjivih sastojaka u mesu od želea, bolje je jesti ovo jelo ne više od jednom nedeljno. Zbog visokog nivoa holesterola, česta konzumacija ovog proizvoda doprinosi razvoju srčanih bolesti, bolesti jetre i upala. Zbog histamina sadržanog u svinjskoj juhi, osoba može razviti bolesti žučne kese i furunkulozu.
Meso od želea je vrlo ukusno i zdravo jelo, ali ne biste ga trebali pretjerivati. Bolje ga je kuhati za svečani stol, ili barem ne više od jednom sedmično.
