Jetra su vrlo zdrava i imaju specifičan ukus. Liječnici preporučuju jesti ga najmanje dva puta tjedno. Glavna stvar je znati pravilno kuhati kako bi se sačuvala sva korisna svojstva.
Neophodno je
-
- teleća jetra 600 g;
- luk 3-4 kom;
- rafinirano biljno ulje;
- brašno;
- voda ili mlijeko;
- biber;
- sol;
- zelje.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite jetru, bolje je koristiti smrznuti, malo odmrznuti komad, pa će je biti puno lakše rezati. Prelijte ga kipućom vodom, uklonite film. Pokušajte ukloniti sve velike vene i krvne žile. Zatim ga narežite na kriške debljine oko jednog centimetra. Isperite ih pod mlazom hladne vode. U posudu ulijte malo vode ili mlijeka i stavite jetru tamo na oko 30 minuta kako biste uklonili gorčinu.
Korak 2
Ogulite luk, operite i isecite na kolutiće ili polu kolutiće. Zagrijte biljno ulje bez mirisa i dodajte tamo nasjeckani luk. Pržite ga dok ne porumeni.
Korak 3
Zagrijte tavu sa uljem. Na ravni tanjir sipajte brašno, sol i sa ovim sastavom prevrnite komade teleće jetre. Stavite ih u tavu. Učinite to pažljivo kako se ne biste opekli od vrućih prskanja ulja. Kuhajte na jednoj strani 3-5 minuta. Lagano preokrenite jetru, pokrijte i kuhajte još 2-3 minute.
Korak 4
Stavite luk na jetru, biber, sol. Sve temeljito promiješajte, pokrijte i ostavite 3-5 minuta da se jetra natopi sokom luka. Ako želite, možete dodati kiselo vrhnje, to će jelu dodati malo pikantnosti i nježnosti.
Korak 5
Gotovo jelo stavite na porcione tanjure, ukrasite grančicama bilja. Poslužite kao prilog uz pire krompir, kuvanu rižu ili poslužite kao zasebno jelo. Pospite crvenom paprikom za pikantnost.
