Torta od mastike nije samo umjetničko djelo, već i radost za djecu. Poslastičarska mastika je način da čak i obični biskvit pretvorite u šećernu livadu ili šumu sa svojim omiljenim likovima iz crtića.
Sastojci za kolače
- pileće jaje - 6 kom;
- pšenično brašno - 2 čaše;
- granulirani šećer - 1 čaša;
- prašak za pecivo - 1 kašičica;
- maslac - 2 žlice. l.;
- vanilin - 10 g;
- kondenzovano mleko - 1 konzerva i 70 gr. za mastiku;
- bademi - 100 g;
- šećer u prahu - 150 g;
- mlijeko u prahu (ili adaptirano mlijeko) - 100 g;
- limunov sok - 1 kašičica;
- boje za hranu po volji.
Način kuhanja
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Izmiksajte bjelanjke sa šećerom i umutite da postanu pjenasti. Umiješajte žumanjke u proteinsku masu, dodajte maslac. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i vanilijom. U tijesto dodajte brašno i umijesite. Pripremljenu masu podijelite na jednake dijelove i uzastopno pecite tri sloja u pećnici.
Punomasno kondenzirano mlijeko kuhajte 1 sat u limenoj limenci (možete koristiti gotovo kondenzirano mlijeko). Pripremljene kolače namažite kondenzovanim mlekom i sakupite tortu. Izrežite sve neravne ivice da biste stvorili krug ili pravokutnik, ovisno o obliku u kojem se biskvit pekao.
Isperite orašaste plodove (bademe) i stavite u blender. Dodajte 50 grama šećera i umutite cijelu smjesu. Gotov marcipan stavite na gornju koru i na bočne strane torte tako da posip prekriva cijelu površinu.
Pomiješajte u zasebnoj posudi 100 grama šećera u prahu, 70 grama kondenzovanog mlijeka, 100 grama mlijeka u prahu ili adaptiranog mlijeka za dojenčad. Dodajte 1 žličicu. limunov sok. Miješajte dok smjesa ne postane glatka i plastična. Smotajte loptu i stavite u frižider 30 do 60 minuta. Izvadite mastik i razvaljajte ga u tanki sloj. Tortu pažljivo prekrijte slojem mastike i poravnajte. Po želji prethodno napravite mastik različitih boja, dodajući boju hrane glavnim komponentama.
Možete koristiti različite boje mastike. Figura u obliku cvijeća može se napraviti salvetom - napravite od nje "vrećicu", tamo stavite komad mastike i prstom oblikujte laticu. Napravite nekoliko latica i povežite ih s pilećim bjelanjkom. Na njega možete pričvrstiti bilo koje figure od mastike. Iz zelenog mastika nožem izrežite jednostavnije elemente, poput listova. Dovoljno je napraviti nekoliko tankih rezova, imitirajući žile lista.
Ako se mastik tokom rada zgusne, zagrijavajte ga u mikrovalnoj pećnici ili pećnici 5 minuta. Obavezno pričvrstite mastik na marcipan - ne može se staviti na mokru podlogu za kolače. Ako mastika ostane nakon pripreme kolača, može se zamotati u plastičnu foliju i čuvati u hladnjaku 2 sedmice ili u zamrzivaču 2 mjeseca.
