Koleraba, ili sjeverni limun, vrsta je kupusa, dijetalno povrće koje se potpuno razlikuje od kupusa. Po izgledu, ova vrsta povrća podsjeća na rotkvicu i dolazi u dvije boje zelene i ljubičaste, a okusa je poput panja kupusa, nježna i sočna pulpa nalazi se pod gustom kožom.
Ova sorta kupusa bogata je vitaminima, fosforom i mineralnim solima, a ima i dobar sastav kalcijuma, kalijuma, gvožđa i kobalta. Tijekom dijete s kolerabom to je samo božji dar, u sto grama povrća ima samo 41,7 kcal. Korištenje sjevernog limuna poboljšava i normalizira rad unutarnjih organa odgovornih za metabolizam u tijelu. Promovira razvoj imuniteta na infekcije. Blagotvorno djeluje na opće čišćenje organizma, poboljšava krvni pritisak.
Češće se ovaj kupus jede sirov, bez prerade u salatama ili kao predjelo, jestivi su, inače, i mladi listovi sjevernog limuna. Takođe se koristi u medicinske svrhe. Sok ovog povrća ili dekocije sjevernog limuna pomoći će u suočavanju s raznim bolestima. Možete probati skuhati vrlo ukusno jelo - pečenu kelerabu sa piletinom i pečurkama.
Kohlrabi punjen
Trebamo:
- 3 velike kelerabe
- 100 g pileća prsa
- Šampinjoni (bilo koji) 100 gr.
- 1 luk
- 1 velika rajčica
- Sol, začini ukusa
- 150 ml kreme
- 900 ml paradajz paste
Priprema:
- Opranu kelerabu treba očistiti na sljedeći način - odrezati mali vrh i pažljivo očistiti pulpu kako ne bi slomila kožu, trebala bi ostati netaknuta.
- Nasjeckajte meso na manje komade i ostavite sa strane. Kože skuhajte u slanoj vodi, biće dovoljno 10-15 minuta, izvadite i ostavite da se ohlade.
- Za punjenje trebate nasjeckati gljive, paradajz, luk, pileće filete (možete ih narezati na male trakice) i poslati ih da se prže na ulju do polovice ili skoro dok ne omekšaju. Dodajte začine, sol i pomešajte sa celulozom od kelerabe.
- Dalje, tim punjenjem napunite pripremljene posude s kožicama, ulijte malo kreme, preklopite u posudu za pečenje s dubokim dnom.
- Kuhanje umaka. Pomiješajte paradajz pastu sa preostalom kremom, dodajte potrebne začine i sol. Prelijte umakom od kelerabe, u njemu bi trebalo biti do pola. Posudu nadjenim kupusom čvrsto pokrijte folijom i stavite peći, zagrijanu na 180 °, na 20, 25 minuta, nakon toga foliju možete ukloniti i peći još deset minuta.
Recept je vrlo jednostavan, a gotovi punjeni kupus od kolerabe nevjerovatno je ukusan i zdrav!
