Svatko tko se bavi pripremom mesa želi ga dobiti sočno i mekano. Da bi se mesno jelo pokazalo izvrsnim, vrijedi promatrati neke tajne kuhanja ukusnog mesa.
Instrukcije
Korak 1
Ako se meso malo navlaži votkom 40-60 minuta prije kuhanja, po završetku bit će sočno i mekano.
Korak 2
Soja sos daje sočnost, pa za to ostavite potreban komad mesa, namazan sosom, preko noći.
Korak 3
Na neočekivani način možete dobiti janjetinu mekog i vedrog ukusa. Zamotajte meso u koru banane, prethodno posolite i popaprite komad mesa. Zatim koru omotajte kulinarskim koncem i kuhajte u pećnici 30-40 minuta. Po želji komad možete napuniti komadićima belog luka.
Korak 4
Postoji još jedan način kuhanja mekog i nježnog mesa. Zagrijte tavu, položite junetinu i pržite 3-5 minuta na jakoj vatri. Ulijte malu količinu vode, smanjite temperaturu i pokrijte tavu poklopcem. Korenje đumbira oljuštite, isecite na komade i dodajte mesu, pustite da se skuha. Đumbir pomaže omekšavanju mesa. Za pola sata dinstanja s đumbirom, govedina će postati mekana.
Korak 5
Da biste postigli nježnost mesa, koristite limun. Stavite nekoliko limunovih kora zajedno sa mesom u vruću tavu. Presecite meso po zrnu. Na kraju kuhanja izgnječite koricu limuna i promiješajte s mesnim sokom. Dodajte nasjeckano zelje. Ovom smjesom prelijte meso.
Korak 6
Kivi možete koristiti za brzo omekšavanje mesa. Enzimi ovog voća prilično snažno razgrađuju proteine iz mesa. Ostavite meso s kivi pulpom duže od 30-40 minuta može stvoriti kašastu masu.
Korak 7
I na kraju, o upotrebi soli. Prije prženja meso ne treba soliti kako ne bi izgubilo sok. Možete dodati sol tokom kuhanja ili na kraju.
