Kupus se često koristi za pravljenje pita, a može se dodati svježi ili kiseli kupus. Da bi pita od kupusa bila vrlo nježna, u fil možete dodati kuhana jaja.
Neophodno je
- Sastojci za 8-10 osoba:
- - brašno - 1 kg;
- - svježi kvasac - 40 g;
- - mlijeko - 400 ml;
- - puter - 300 g;
- - šećer - 1-2 kašike;
- - kašičica morske soli;
- - žumance.
- Za punjenje:
- - glava kupusa srednje veličine;
- - 5 jaja;
- - krema sa niskim sadržajem masti - 150 ml;
- - 2 kašike putera;
- - sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
U topao mleko sipajte veliku posudu, dodajte kvasac, mešajte dok se ne otopi. Prosijte brašno, dodajte malo mlijeka da dobije konzistenciju sličnu tečnoj pavlaci. Pokrijte tijesto ručnikom, stavite ga na toplo mjesto 40 minuta.
Korak 2
U testo dodajte omekšali maslac, šećer i morsku sol. Miješajte da se šećer i sol otope. Preostalo brašno sipajte u malim obrocima, zamijesite tijesto. Posudu s tijestom zatvorimo ručnikom, odložimo na 1,5 sata na toplo mjesto da tijesto naraste. Zamijesite dizano tijesto, vadite još 1, 5-2 sata.
Korak 3
Nasjeckajte kupus za nadjev, a zatim ga nasjeckajte tako da su komadi dužine 1,5-2 centimetra. Kupus premještamo u lonac, ulijemo vrhnje, zatvorimo poklopac i dinstamo na laganoj vatri oko 20 minuta uz redovno miješanje. Kupus bi trebao biti mekan. 5 minuta prije nego što je kupus spreman, dodajte 2 žlice maslaca u lonac.
Korak 4
Tvrdo kuhana jaja, ogulite i nasjeckajte ne baš sitno. Pomiješajte jaja sa kupusom, posolite po ukusu.
Korak 5
Razvaljajte 2/3 gotovog tijesta tako da malo prelazi ivice velikog lima za pečenje. Nadjev rasporedimo ravnomjernim slojem, omotamo viseće rubove tijesta preko nadjeva. Preostalo tijesto razvaljajte, zatvorite nadjev od kupusa i jaja, stegnite ivice. Napravimo nekoliko rupa tako da para izlazi, podmažemo žumanjkom pomiješanim s malo vode, ostavimo 15 minuta.
Korak 6
Tortu pečemo sat vremena u rerni zagrejanoj na 180 stepeni, služimo toplu.
