Rasprave o prednostima i opasnostima mesa traju već duže vrijeme. Vegetarijanci i neki zagovornici zdravlja tvrde da se sve vrijedne hranjive tvari mogu dobiti iz biljne hrane i mlijeka. Koliko je tačna ta izjava?
Čovjek je, kako ga je priroda zamislila, svejedni sisavac. Struktura usne šupljine (posebno zuba) i probavnih organa sugerira da je ljudsko tijelo sposobno probaviti i asimilirati meso.
Ako se potpuno odreknete mesa, osoba neće u potpunosti dobiti sve hranjive sastojke. Napokon, čak i školarci znaju da su proteini građevinski materijal za stvaranje novih ćelija, a mi govorimo o proteinima životinjskog porijekla.
Meso doprinosi održavanju normalnog nivoa šećera u krvi zahvaljujući masti i proteinima koje sadrži.
Prirodni mesni proizvodi sadrže vitamine A i D, koji osiguravaju normalno funkcioniranje svih sistema. Ovi elementi su neophodni za puni rast djetetovog tijela. Vitamini B doprinose pravilnom funkcionisanju nervnog i imunološkog sistema. Inače, vitamin B12 apsorbira se samo iz hrane životinjskog porijekla. U mesu ima i nezamjenjivih minerala. Cink pomaže u oporavku od teške bolesti, doprinosi pravilnom razvoju mišićnog sistema. Gvožđe održava hemoglobin na željenom nivou; u slučaju anemije, crveno meso treba biti u svakodnevnoj prehrani osobe.
Aminokiseline tijelo koristi za izgradnju vlastitih tkiva: kostiju, mišića, vezivnog tkiva itd. Za pravilno funkcioniranje, ljudskom tijelu treba 20 esencijalnih aminokiselina. Ali tijelo samo može sintetizirati samo njih 12, a ostatak dobiva iz mesne hrane.
Meso je dobar dobavljač energije, zahvaljujući njemu čovjek duže ostaje sit.
Govoreći o blagodatima mesa, ne zaboravite da govorimo o mesnim jelima pripremljenim kod kuće. Može biti kuhano, dinstano ili pečeno meso. Prženo, dimljeno meso, kupljeni poluproizvodi, kobasice i kobasice neće donijeti ništa osim štete po organizam. Pored mesa, sadrže boje, arome, zgušnjivače, pa čak i kancerogene tvari.
