Oni koji vole hodgepodge sigurno će uživati u ovoj jednostavnoj metodi. Recept će vam pomoći da pripremite ukusno jelo od kiselog kupusa i svinjskog mesa. Kiseli kupus se uspješno kombinira s mesom, upijajući njegov okus, neutralizirajući sadržaj masti i dodajući pikantnost. Sastojci su jednostavni i pristupačni, a kiseli kupus lako je pripremiti čak i kod kuće.
Neophodno je
- - kiseli kupus - 3 kg;
- - svinjetina - 500 g;
- - luk - 3 kom.;
- - pasta od paradajza - 1 kašika;
- - sol, šećer, crni biber - po ukusu;
- - brašno - 1 kašika kašika;
- - maslac - 1 tbsp. kašika;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Kiseli kupus stavite u duboku posudu, napunite ga toplom vodom, isperite i prevrnite u cjedilo. Ponovite 4-5 puta da kupus bude manje slan. Zatim iscedimo kupus.
Korak 2
Podmažite tiganj uljem, u njega istovarite kupus, lagano pržite na laganoj vatri. Zatim poklopite poklopcem i krčkajte na laganoj vatri oko sat i po, po potrebi dolijevajući vodu (da ne zagori). Kupus bi trebao biti mekan.
Korak 3
U međuvremenu isperite svinjetinu i narežite je na sitne komade (1-3 cm).
Korak 4
Ogulite tri luka i isecite na srednje velike komade. Iskrcite svinjetinu zajedno s drugom podmazanom tavom. Pržite na laganoj vatri uz povremeno miješanje oko 20 minuta. Nemojte previše kuhati: svinjetina treba biti prekrivena svijetlom korom, a luk treba dobiti zlatnu nijansu.
Korak 5
Dodajte 1 žlicu paradajz paste, 1/3 šolje vode u svinjetinu, dobro promiješajte i ostavite na laganoj vatri ispod poklopca 5 minuta.
Korak 6
Kad kupus omekša, u njega ulijte svinjetinu i luk. Dodajte sol, šećer i začine. Sve promiješajte i pirjajte na laganoj vatri, povremeno miješajući, oko pola sata.
Korak 7
Na tavi otopite 1 žlicu putera, dodajte kašiku brašna i promiješajte. Dodajte u mešavinu, promiješajte i dinstajte još 5-10 minuta.
Korak 8
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Premjestimo hodgepodge u posudu za pečenje i stavimo peći na 30-40 minuta. Hranu treba posmeđivati. Nakon toga možete izvaditi mešalice iz pećnice i poslužiti.
