Jeste li ikad probali poljsku kuhinju? Tada biste trebali početi praviti nacionalnu pitu - mazurek s jabukama i makom. Ova delicija vas neće razočarati.
Neophodno je
- Za test:
- - pšenično brašno - 250 g;
- - puter - 100 g;
- - šećer - 2 kašike;
- - sol - 1/4 kašičice;
- - pavlaka - 2 kašike.
- Džem od jabuka:
- - jabuke - 800 g;
- - šećer - 100-150 g;
- - voda - 50 ml.
- Napunite makom:
- - jaja - 3 kom;
- - šećer - 150 g;
- - škrob - 1 kašika;
- - topla voda - 2 kašike;
- - mak na pari - 200 g;
- - zobene pahuljice - 150 g;
- - sol - 1/4 kašičice.
Instrukcije
Korak 1
Maslac sameljite na male kockice. Zatim ga kombinirajte s prethodno prosijanim brašnom i pretvorite u male mrvice. Dobivenoj masi dodajte sljedeće sastojke: granulirani šećer, kiselo vrhnje i sol. Sve temeljito promiješajte i umijesite mekano tijesto. Stavite ga na pola sata na hladno, prethodno prekriveno prozirnom folijom.
Korak 2
Nakon isteka vremena, uklonite tijesto i razvaljajte ga oklagijom tako da veličina sloja odgovara veličini lima za pečenje.
Korak 3
Zagrijte rernu na temperaturu od 180 stepeni. Stavite razvaljano tijesto na lim za pečenje prekriven listom pergamenta i na nekoliko mjesta lagano probodite vilicom. Ostavite da se peče oko 10-12 minuta.
Korak 4
U međuvremenu pripremite nadjev od maka. Da biste to učinili, razbijte jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka. Kombinirajte drugi sa soli i tucite dok ne postane čvrsta bijela pjena. Prvu pomiješajte s granuliranim šećerom. Tucite dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim ovoj smeši dodajte vruću vodu i škrob. Dodajte tamo poparjeni mak i zobene pahuljice. Temeljito promiješajte. Dobivenoj masi postepeno dodajte proteine i miješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Da biste napravili džem od jabuka, učinite sljedeće: Skinite korice s voća i nasjeckajte ih na male kockice. Stavite jabuke u šerpu, pomiješajte s vodom i granuliranim šećerom i stavite na štednjak. Kuhajte ovu smjesu dok ne postane glatka, odnosno 15-20 minuta. Smiri se.
Korak 6
Stavite džem od jabuka na pečenu koru, ravnomjerno ga rasporedite i poravnajte po cijeloj površini. Zatim rasporedite fil od maka. Ostavite da se mazurek peče oko pola sata.
Korak 7
Gotovu pečenu hranu ohladite i pustite da se skuha - to će biti puno ukusnije. Mazurek sa jabukama i makom je spreman!
