Sochen je punjeni somun presavijen na pola. Klasični nadjev je svježi sir, pa će ovo jelo biti po ukusu onih koji svježi svježi sir zapravo ne vole. Zaista, kao nadjev, svježi sir u sočnom stanju dobiva iznenađujuće ugodan ukus.
Neophodno je
- Za test:
- - puter - 100 g;
- - šećer - pola čaše;
- - jaje - 1 kom;
- - pavlaka - 125 g;
- - brašno - 2 kašike;
- - prašak za pecivo - 2 kašičice;
- - sol;
- Za punjenje:
- - svježi sir - 350 g;
- - šećer - 2 žlice. l.;
- - griz - 1 kašika l.;
- - jaje (protein) - 1 kom;
- - pavlaka - 2 kašike l.;
Instrukcije
Korak 1
Maslac se mora izvaditi iz hladnjaka i ostaviti da stoji na sobnoj temperaturi. U posudu sameljite mekani puter sa šećerom (možete koristiti blender).
Korak 2
Zatim u jaje i navedenu količinu pavlake ubacite u kremastu šećernu masu. Sve sastojke sameljite ili umutite blenderom dok se šećer potpuno ne otopi, ali ne više od 2-3 minute da se postigne homogena konzistencija.
Korak 3
Prosijte brašno, dodajte mu ostale suve sastojke (sol, prašak za pecivo), ulijte u masu i lagano umijesite brašno. Da biste to učinili, uzmite lopaticu ili žlicu i zamijesite tijesto pokretima prema gore. Sve promiješajte dok ne postane glatko (ali ne zadugo da tijesto ostane mekano), pokrijte folijom i ostavite u hladnjaku 10-15 minuta. Trenutno ćemo pripremiti punjenje.
Korak 4
Odvojite žumanjak od proteina. Uzmite samo bjelanjak, ulijte ga u posudu, dodajte svježi sir, šećer, griz, pavlaku. Sve promiješajte dok ne postane glatko.
Korak 5
Ohlađeno tijesto vadimo iz frižidera. Od tijesta morate napraviti kolače. Da biste to učinili, tijesto možete razvaljati u jedan sloj i iz njega izrezati krugove ili od tijesta otkinuti male komadiće i razvaljati oklagijom (u ovom slučaju treba dobiti oko 15 sokovnika naznačeni sastojci).
Dok radite s tijestom, možete uključiti pećnicu i zagrijati je do 210 stepeni Celzijusa.
Korak 6
Stavite nadjev od skute na kolače, ne jako malo, ali ne baš puno. Zatim tortu treba zatvoriti rubom da se napravi polukrug. Pritisnite malo tijesta na fil, ali ne prekrivajte ivice.
Korak 7
Sokove sa sirilom stavite na podmazan pleh ili obložen papirom za pečenje. Podmažite tučenim žumanjkom, ostavite da se peče 13-15 minuta na temperaturi od 200-220 stepeni Celzijusa.
Sok se može jesti topao ili na sobnoj temperaturi, kao desert ili za doručak.
