Aspic (žele) je stvrdnuta masa nalik želeu, sa komadima mesa. Meso od želea naziva se neovisnim jelom koje ne zahtijeva dodatke. Bolje je jesti sa - krompirom, tjesteninom, heljdom ili pirinčem.
Neophodno je
-
- Svinjska glava;
- luk češnjak;
- Lovorov list;
- crni biber (grašak);
- i ostali začini.
Instrukcije
Korak 1
Kada kupujete glavu, zatražite da je narežete na četiri dijela.
Korak 2
Stavite komade glave u kipuću vodu. Neka kuhaju 30 minuta.
Korak 3
Nakon 30 minuta u tavu dodajte začine, beli luk ili luk (po vašem nahođenju), grašak, lovorov list.
Korak 4
Pustite da se žele meso krčka još četiri sata, na laganoj vatri. Pazi na njega. Promiješajte sadržaj.
Korak 5
Kad meso zaostane za glavom, žele meso je gotovo.
Korak 6
Izvadite meso na tanjur i odvojite od kostiju. Možete ga provući kroz mlin za meso ili baciti u žele.
Korak 7
Pripremite šolje i napunite ih mesom od želea. Nakon 30 minuta, žele meso stavite u hladnjak. Meso od želea trebalo bi smrznuti za sedam sati.
