Kako Kuhati žele Od Svinjske Glave

Sadržaj:

Kako Kuhati žele Od Svinjske Glave
Kako Kuhati žele Od Svinjske Glave

Video: Kako Kuhati žele Od Svinjske Glave

Video: Kako Kuhati žele Od Svinjske Glave
Video: Šta sa svinjskom glavom 2024, Marš
Anonim

Svinjska glava koristi se kao hrana u mnogim nacionalnim kuhinjama. Kupite ga na tržnici ili u prodavnici i skuhajte žele od mesa - jelo koje nije samo ukusno, već i zdravo. Poslužen na radnom stolu radnim danom s vrućim kuhanim krumpirom, postat će obilna večera. Na odmoru bunar može biti jedno od glavnih jela.

Kako kuhati žele od svinjske glave
Kako kuhati žele od svinjske glave

Neophodno je

    • svinjska glava;
    • voda;
    • 1 luk;
    • 1 mrkva;
    • 2 lista lovora;
    • zrna crnog papra;
    • sol;
    • 5 čena belog luka.

Instrukcije

Korak 1

Nasjeckajte svinjsku glavu na pola, a zatim svaku polovicu narežite na još 3-4 komada.

Korak 2

Isperite komade glave pod mlazom vode i stavite u veliku šerpu. Pokrijte glavu hladnom vodom i ostavite 3-4 sata.

Korak 3

Ispustite vodu iz posude, ponovo isperite kosu.

Korak 4

Stavite komade glave u šerpu, ponovo je napunite hladnom vodom. Voda bi trebala biti 4-5 cm viša od svinjske glave.

Korak 5

Stavite glavu lonca na jaku vatru, pokrijte je i pustite da zavri.

Korak 6

Skinite poklopac sa posude, smanjite temperaturu ispod nje. Žlicom lagano zagrabite pjenu s površine bujona. Nastavite pirjati svinjsku glavu dok se meso lako ne odvoji od kostiju. To može trajati od 2, 5 do 3, 5 sata.

Korak 7

Stavite jednu oguljenu šargarepu i jedan ceo luk u šerpu na kipuću svinjsku glavu 1,5 sata nakon početka kuvanja. Dodajte 2 lista lovora, 10 zrna crnog bibera. Posolite juhu po ukusu 30 minuta prije kraja kuhanja.

Korak 8

Maknite kuhanu svinjsku glavu s vatre. Sadržaj malo ohladite.

Korak 9

Izvadite jedan komad glave iz lonca na veliku ploču. Meso i svinjsku mast odvojite od kostiju. To se mora učiniti pažljivo, ne dopuštajući da fragmenti kosti uđu u gotovu posudu. Stavite meso u duboku šolju, a kosti u posebnu posudu. Na taj način izrežite sve komade kuhane glave. Budi pazljiv! Svinjske oči se ne koriste za hranu.

Korak 10

U posudu sameljite meso i svinjsku mast. To možete učiniti s dva noža praveći krstasti pokret s njima. Meso s mašću možete preskočiti kroz mlin za meso.

Korak 11

Ogulite i sameljite 5 češnjaka. Stavite u posudu s mesom i promiješajte.

Korak 12

Ravnomjerno rasporedite meso u duboke posude u koje ćete sipati žele. Napunite posuđe dvotrećinskim mesom.

Korak 13

Ulijte juhu u ploče s mesom, ne dolivajući do vrha za oko 1-2 cm. Stavite ih u frižider da se meso od mleča učvrsti.

Korak 14

Meso od želea poslužite sa senfom, hrenom ili adjikom. Dobar tek!

Preporučuje se: