Heljdina kaša sadrži gvožđe, fluorid, kalcijum, vitamine B, organske kiseline. Sadržaj proteina u žitaricama usporediv je sa sadržajem u mesnim proizvodima. Heljda je vrlo lako probavljiva. Osim toga, heljda je ekološki najprihvatljivija od svih žitarica koje se danas uzgajaju. Ne tretira se hemikalijama jer se ne boji korova i nije genetski modificiran. Sadržaj kalorija u kaši kuhanoj u vodi iznosi samo oko 90 kilokalorija na 100 grama. Idealan je proizvod za dijete na dijeti. Kuhati heljdu u vodi jednostavno je.
Neophodno je
-
- lonac sa poklopcem;
- pan;
- voda;
- sol;
- heljdino zrno.
Instrukcije
Korak 1
Izmjerite potrebnu količinu žitarica. Odnos heljde i vode je 1: 2. Odnosno, 1 čaša žitarica treba da ima 2 čaše vode. Zapamtite da se nakon kuhanja heljda povećava zapreminu za oko 3 puta.
Korak 2
Ako je potrebno, heljdu sortirajte uklanjajući sitno kamenje i ostale ostatke iz nje. Zatim isperite žitarice u nekoliko voda i pustite da se dobro ocijede. Ako imate sito, u njega ulijte heljdu, a zatim je isperite pod tekućom vodom iz slavine.
Korak 3
Stavite tavu na vatru. Stavite mokru heljdu u tavu i pržite oko četvrt sata. Krupica treba malo da se osuši i porumeni. Ovo je neophodan postupak ako želite dobiti mrvicu kašu.
Korak 4
Stavite lonac na vrlo jaku vatru sa potrebnom količinom vode - dvostruko više od količine žitarica. Pričekajte dok ne zavri i začinite solju po ukusu.
Korak 5
Smanjite temperaturu na najnižu, a zatim dodajte oprane i pržene žitarice u kipuću vodu. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte kašu 15-20 minuta.
Korak 6
Nakon četvrt sata otvorite poklopac i zakuhajte kašu u lonac do dna. Na dnu ne bi trebalo biti vode! Ako nije sva tečnost isparila, držite kašu još malo na vatri.
Korak 7
Nakon što je heljda spremna, isključite vatru i odložite lonac sa strane. U idealnom slučaju, trebalo bi je zamotati toplim ručnikom ili pokrivačem i pustiti da „isparava“još nekoliko sati. Ali ako porodica već nervozno kuca kašikama, zahtijevajući večeru, kašu možete poslužiti na stolu, ne zaboravljajući je prvo napuniti uljem.
