Tanak lavaš postepeno je prestao biti čisto jermensko jelo i čvrsto se smjestio na stolove Europljana. I ako se ranije lavaš smatrao samo posebnom vrstom kruha, sada se koristi za pripremu mnogih neobičnih jela. A pita kiflice s raznim punjenjem s pravom zauzimaju ponosno mjesto na jelovniku Rusa.
Hladne kiflice
Osnovni princip izrade rolnica od lavaša uključuje distribuciju nekoliko vrsta ispuna naizmjenično između tankih listova lavaša. Punjenje se ravnomerno raspoređuje u nekoliko slojeva, lavaša se smota u kolut, ulije u frižider i iseče na komade.
Punjenje može biti vrlo raznoliko: ribani sir, kuvana jaja, kuvano povrće, papaline, dimljena riba, šunka i još mnogo toga. Klasični recept nužno uključuje masu naribane kuvane šargarepe i prženog luka. Takav nadjev izgleda prelijepo i daje jelu specifičan izdašan ukus drugog jela.
Listovi lavaša se razmotavaju, podmazuju majonezom, nadjev se raspoređuje po njima. Ukupno su u paketu obično tri lista, pa se dobivaju tri sloja. Dobiva se dobra kombinacija ukusa: sloj mrkve sa lukom, sloj sitno nasjeckane šunke, sloj ribanog sira s majonezom. Ili druga opcija: sir sa majonezom, pečurke pržene s lukom, zelenilo salate. Lavaš kiflice su dobre jer se koriste svi proizvodi koji se mogu naći u frižideru.
Vruće rolice
Zajedno sa hladnim kuvanjem, kolutići od pita s nadjevima mogu se peći ili pržiti. Ovo će jelu dati poseban ukus i osjećaj. Topljeni sir u punjenju dodaje žar. Ove kiflice poslužuju se tople.
Za pripremu pečenih kiflica trebat će vam:
- tanki pita hleb 2 kom.;
- naribani sir 200 g;
- kuvana jaja 3 kom.;
- šunka 150 g;
- šampinjoni 150 g;
- majoneza;
- puter.
Lavash se rasklopi i podmaže majonezom. Jedna se puni kuhanim jajima i ribanim sirom. Možete dodati sjeckano zelje. S druge se distribuira mešavina pečurki i šunke pržene sa lukom. Oba sloja su povezana i smotana u valjak. Zatim se rolat oštrim nožem preseče na male delove koji se polože na podmazan pleh sa nadjevom. Gornji poluproizvodi preliju se rastopljenim maslacem i posipaju ribanim sirom. Jelo se peče u zagrijanoj rerni oko 20 minuta.
Po istom principu, kuhane kiflice mogu se jednostavno pržiti na ulju na tavi. Punjenja se mogu kombinirati i mijenjati prema vašem ukusu i dostupnim proizvodima. Ali čak i hladno kuhane kiflice mogu se jednostavno podgrijati u mikrovalnoj pećnici kako bi se dobio kompletan drugi obrok.
