Većina nas hranu stavlja u hladnjak kako bi produžila vijek trajanja i rok trajanja hrane. No, kako se pokazalo, niske temperature negativno utječu na čitav popis proizvoda, uzrokujući njihovo brzo kvarenje i nestajanje okusa.
Povrće
Papriku-papriku ne treba čuvati u frižideru. Da bi paprika dugo zadržala izgled i okus, mora se čuvati u papirnatoj vrećici na sobnoj temperaturi.
Škrobno povrće poput mrkve i krompira takođe ne treba čuvati na niskim temperaturama. Naprotiv, na temperaturama nižim od +7 stepeni, škrob u povrću pretvara se u šećer, što znači da će se povrće brže pokvariti, izgubiti ukus i izgled.
Luk i beli luk treba čuvati na suvom i tamnom mestu sa pristupom vazduhu; idealna je košara ili posebna posuda za povrće.
Ispod donje police hladnjaka nalaze se ladice zvane "povrće". Ali! namijenjeni su samo kratkotrajnom skladištenju povrća.
Voće
Jabuke, kruške, kivi, ananas, mango itd. također ne trebaju hlađenje, najbolje ih je smjestiti na suho, toplo i tamno mjesto.
S druge strane, lubenice i dinje brže će propadati kad se čuvaju na polici hladnjaka. Celuloza ploda postat će spora, a okus neće biti zasićen.
Industrijski umaci i kečapi sadrže dosta konzervansa, tako da se mogu sigurno čuvati na stolu.
Džem i med najbolje je čuvati u kuhinjskom ormariću, niske temperature mogu izazvati prevremenu kristalizaciju.
Maslinovo ulje, kad se čuva u hladnjacima, gubi aromu, postaje užeglo i talog se taloži na dnu boce.
