Kombinacija slatkoće i slane pikantnosti sa sočno pečenom piletinom učinit će vas gorljivim ljubiteljem japanske kuhinje!
Neophodno je
- - 100 ml vode;
- - 1 mali luk;
- - 100 ml crvene miso paste;
- - 1 velika piletina;
- - 50 ml + 100 ml Mirin;
- - 25 g putera;
- - 50 ml soja sosa;
- - 1-2 čena belog luka.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite marinadu. Da biste to učinili, razrijedite crveni miso rižinim vinom - mirinom (100 ml) do tečne konzistencije. Zatim obilno namažite trup peradi ovom marinadom sa svih strana i iznutra. Stavite u posudu ili vrećicu sa poklopcem i marinirajte u hladnjaku preko noći.
Korak 2
Nasjeckajte luk na male kockice. Češnjak naribajte na sitnoj ribežu. U loncu s debelim zidovima otopite komad maslaca težine oko 25 g i u njega stavite luk. Pržite na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno. Zatim ulijte 50 ml mirina, vode, soja sosa i dodajte beli luk (količina belog luka zavisi od vašeg ukusa i ukusa samog belog luka!), Promiješajte. Maknite s vatre neko vrijeme.
Korak 3
Stavite rernu da se zagreje na 220 stepeni. Uklonite višak marinade sa ptice i pošaljite u posudu otpornu na toplinu u pećnicu na četvrt sata. Zatim podesite temperaturu u pećnici na 170 stepeni i kuhajte još 40-45 minuta, dok sok koji se pticom pusti kada se reže nožem u najdebljem delu ne postane proziran. Usput, nekoliko minuta prije spremnosti podmažite piletinu dodatnim mirinom kako bi se stvorila sjajna kora.
Korak 4
Nekoliko minuta prije nego što je piletina gotova, stavite sos na vatru, pričekajte dok ne zavrije i pirjajte malo na laganoj vatri da se sos zgusne. Možete dodati još malo maslaca i miso za dodatni ukus i okus! Piletinu isecite na komade i poslužite sa umakom.
