Čak i djeca znaju da je riba korisna. Riba sadrži mnogo elemenata u tragovima koji su neophodni za potpuno funkcioniranje tijela. No, jela od ribe ne ispadnu uvijek onako kako je domaćica namjeravala, već je cijela poanta u pogreškama koje su počinjene tijekom pripreme.
Kako pravilno kuhati ribu?
Prije nego što započnete s pripremom bilo kojeg ribljeg jela, morate osigurati da je proizvod svjež.
Da biste to učinili, potrebno je uliti u vodu u posudu u kojoj je riba u cijelosti smještena i spustiti trup u nju. Ako je riba svježa, potonuće na dno, inače je bolje odbiti kuhati ovaj proizvod.
Mnogi ljudi više vole prženu ribu, ali tijekom procesa prženja pojavljuje se jak miris, koji je prepreka za kuhanje ovog jela. Da biste uklonili ovu aromu, trebate oguliti krumpir, narezati ga na kriške i rasporediti između komada ribe. Usput, kako se komadi ribe ne bi raspadali tijekom prženja, trup se mora izrezati i posoliti četvrt sata prije odlaska na tavu. Da biste dobili ribu s hrskavom korom, potrebno je ulje jako zagrijati, posoliti i tek onda rasporediti komade ribe.
Da biste olakšali mljevenje slane ribe, trebate je staviti na hladnu vodu na 15-20 minuta, meso će malo nabreknuti, a kosti će se lakše odlijepiti. Slanu ribu možete namakati u hladnoj vodi 5-6 sati, mijenjajući vodu na svježu svakih sat vremena, ali nije preporučljivo čuvati takvu ribu. Viška soli možete se riješiti svježe pripremljenim crnim čajem ili mlijekom.
Pri pripremi riblje čorbe sol se dodaje na samom početku kuhanja. Ako je riba sitno nasjeckana, tada se stavi u kipuću vodu tako da komadi zadrže oblik. Malo ljudi zna da se kuhana riba kuha samo na laganoj vatri, počevši od trenutka ključanja.
Mnogo će biti lakše ukloniti kožu s ribe ako trup poškropite običnim stolnim ocatom.
Bolje je ne kuhati ribu za buduću upotrebu, jer se čuva ne više od jednog ili dva dana. Prije posluživanja, jučerašnju kuhanu ribu morate ponovo kuhati na pari, a prženu pržiti s obje strane.
