Šljiva, kao i svaka voćna kultura, ima popularne i ne baš česte sorte. Sorte bi trebalo birati prema uporednim karakteristikama drveća i voća, uzimajući u obzir regiju rasta. U isto vrijeme možete postići optimalnu kombinaciju parametara i kao rezultat toga imati samo visokokvalitetne i visokokvalitetne plodove.
Što se tiče rasprostranjenosti u vrtovima i vikendicama, šljiva zauzima časno treće mjesto nakon jabuke i kruške. Često ga nazivaju i biserom vrta. Među voćkama, šljiva je jedna od najproduktivnijih. Pokupivši sorte prema periodu sazrijevanja, u skladu s pravilima za berbu i čuvanje usjeva, svježe voće možete koristiti više od pet mjeseci godišnje.
Vrijednost šljive posljedica je svestranosti ove voćarske kulture. Hibrid koji se pojavio prije nekoliko milenijuma kao rezultat križanja trešnje-šljive i trnja imao je sve glavne karakteristike ovih biljaka. Rezultat je voće koje je odlagalište dvije skupine hranjivih sastojaka odjednom, karakteristično za hladne i tople geografske širine. Šljiva uspješno kombinira sastojke okusa i arome trešnje šljive s korisnim svojstvima i otpornošću trnja na hladnoću.
Šljiva je nezamjenjiva komponenta hrane u ljudskoj prehrani. To je niskokalorična hrana koja ne sadrži zasićene masti, dok je bogata hranjivim sastojcima, vitaminima i mineralima. Nutritivna vrijednost ne ovisi o sorti šljive, jer je uglavnom stvorena od ugljikohidrata. Procenat u klasičnoj formuli BZHU je sljedeći: 7, 2% - 6, 1% - 86, 7%.
Brzina apsorpcije konzumiranih ugljikohidrata utječe na razinu šećera u krvi osobe. Da bi je kontrolirali, vode se glikemijskim indeksom hrane, koji se na skali od 0 do 100 jedinica dijeli u tri skupine (manje od 55, od 55 do 69 i više od 70). Šljiva ima nizak GI od 35 jedinica. Odnosno, zbog sadržaja vlakana, proizvod se brzo apsorbira, dobro utažuje glad, ali istovremeno ne daje nagli porast nivoa šećera u krvi i ne doprinosi debljanju.
Sadržaj kalorija u šljivi može se kretati od 40 do 49 kcal, ovisno o njenoj sorti i stupnju zrelosti. Lako je napraviti jednostavan proračun energetske vrijednosti, s obzirom na to da je prosječna težina fetusa oko 30-35 grama. Jedan zreo plod sadrži oko 14-15 kcal. U količini od 100 g dobije se 40–49 kcal. Sadržaj kalorija po vrstama svježeg voća raspoređuje se na sljedeći način: za crnoplodne sorte - više od 45 kcal, u žutim šljivama - u prosjeku 43, u plodovima s crvenom pulpom - najmanje 42 kcal. Koristeći kalkulator kalorija kod kuće, obično se za šljive uzima 44 kcal na 100 grama pulpe.
Šljive se mogu jesti svježe i prerađene. Konzervirano voće dobro zadržava svoj ukus i nutritivne kvalitete. Ali u pogledu energetske vrijednosti, oni se međusobno značajno razlikuju. Broj kalorija u porciji pekmeza od šljiva od 100 grama je 290, kompot 100, a sok 39. Sadržaj kalorija dragocjenog sušenog voća, kao što je suva šljiva, 4-6 puta je veći od svježeg voća. Smrznute šljive ne mijenjaju sadržaj kalorija u odnosu na svježe voće. Kod sorte Smolinka šljiva nakon odmrzavanja uopće ne gubi oblik.
Plodovi šljive sadrže od 9 do 15% šećera, bogati su organskim kiselinama, pektinom. Najslađe su šljive Ranclad. Dijetalna vlakna, sorbitol i izatin poboljšavaju proces probave u tijelu. Unosom 2-3 šljive dnevno možete izbjeći gastrointestinalne probleme. Za postizanje blagog laksativnog i diuretskog učinka dovoljno je 10-20 suhih šljiva. Što se tiče hemijskog sastava, šljiva se sa sigurnošću može nazvati ljekovitom ostavom. Koncentracija vitamina B, sadržaj P-vitaminskog sastava, elemenata u tragovima itd. Svježe šljive, posebno sorta Mirabelle, izvor su vitamina A i beta-karotena u tijelu. Voće pripada hrani bogatoj askorbinskom kiselinom i vitaminom C. Lider u sadržaju askorbinske kiseline (18,5 mg na 100 g pulpe) je kasno zrela sorta Zolotistaya large. A 10 mg vitamina C prisutno u tri zrele šljive jednako je kao u jabuci od 100 grama i dvostruko više od 100 g voća poput kruške ili nara.
Među šljivama, koje se razlikuju u boji, uloge su raspoređene na sljedeći način: Sjećanje na Timirjazeva, Smolinku, Jutro, Tambovsku ljepoticu, Jaje plavo, Aleksij, Crvena kugla, Kantemirovka, Plavi poklon, Etida
Sortne sorte voćnih kultura razlikuju se ne samo po habitusima drveća, otpornosti na mraz i otpornosti na bolesti i štetočine. Vrlo važna klasifikacija je prema terminu plodenja.
Ovisno o vremenu kada dolazi uklonjiva zrelost ploda, šljive se dijele na rane, srednje i kasne:
- Sorte ranog perioda sazrijevanja dragocjene su zbog potrošačke kvalitete "prvog voća" i uglavnom se konzumiraju svježe: Mara, Orlovskaya Dream, Zarechnaya početkom, ruža u julu, Kubanskaya rano, Oda, Skorospelka krasnaya, Eurasia 21, Volzhskaya krasavitsa, Record early.
- Sorte srednje sezone imaju bogatiji ukus: Voloshka, Renklod Altana, mađarski bjeloruski, mađarski Donjeck, kubanska legenda. Šljive srednje zrenja imaju najviše sorti: Kantemirovka, Egg Blue, Morning, Renklod kolektivno gospodarstvo itd. Šljive Blue Bird čine izvrstan Tkemali umak.
- Kasne sorte - mađarski talijanski, Vikana, Vengerka Voronezh, Valor, Vengerka Pulkovskaya, Stanley, Renklod kolektivna farma, Gana Shpet - pogodne su za skladištenje, dobro podnose transport.
Razlikovati samooplodne sorte od šljiva koje zahtijevaju oprašivanje drugom sortom srodnog drveta ili insekata. Viola, Bogatyrskaya, Memory of Timiryazev, Morning smatraju se popularnim među samooplodnim šljivama. Primjeri djelomično samooplodnih sorti - Krasnoselskaya, Crvena kugla. Besplodne sorte (Zanyatnaya, Bolkhovchanka, Sukhanovskaya) zasađene pored šljiva oprašivača daju dobre prinose.
Šljive se razlikuju u obliku, veličini, koži i boji pulpe. Mađarski je plod izduženog ovalnog oblika, sferne šljive zovu se renklod.
Paleta nijansi je bogata - od zelenkaste i žuto-narančaste do crveno-ljubičaste i plave s crnom bojom. Podsjetnik na ljeto i sunce šljiva Medeni bijeli, Mara, Mirabelle. Narančasto-crvena Beauty of the South ima lagani miris parfema Chanel. Zlatno-ružičasta Victoria izgleda elegantno na granama drveta. Ružičasto-crvena Šljive Renclode Altana prekrivene gustim voštanim cvjetovima imaju vinski okus i boju stolnog vina, prelijepe plodove crvene i ljubičaste boje u sortama Smolinka, Ljubičica, Aleksij, Breskva. Ali najviše od svih šljiva ima klasične plave nijanse, sve do plavo-crne boje - Viola, Blue Dar, Crooman i druge. Izvorna tamna sorta Hungarian Italiana smatra se nenadmašnom u proizvodnji sušenog voća.
