Supa od gljiva sa ječmom priprema se prilično brzo i ne zahtijeva skupe komponente. Izuzetno je ukusan zahvaljujući svom ječmu i vrlo je aromatičan. Ova supa bogata hranjivim sastojcima idealna je za post i dijetu.
Neophodno je
-
- 300 grama svježih ili smrznutih gljiva;
- 100 grama bisernog ječma;
- 5-6 srednjih krumpira;
- 1 mali luk;
- 50 grama biljnog ulja
- 3-4 grančice svježeg peršina ili kopra;
- 2 lista lovora;
- sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Temeljito sortirajte ječam, a zatim ga isperite hladnom vodom. Prebacite žitarice u duboku posudu ili malu šolju i prelijte čašom vruće vode. Na pari 1-2 sata.
Korak 2
Sortirajte svježe gljive, isperite i narežite na komade srednje veličine. U slučaju da za kuhanje koristite smrznute gljive, obavezno isperite led s njih prije rezanja.
Korak 3
Uzmite lonac od 3 litre, napunite ga vodom (2, 5-2, 7 litara) i, stavljajući ga na vatru, prokuhajte tečnost. Dodajte pečurke i dva lista lovora i kuhajte 15 minuta, povremeno obrađujući.
Korak 4
Nakon isteka vremena, gljivama izvadite gljive iz posude. Premjestite ih u cjedilo kako bi se ocijedila suvišna tečnost.
Korak 5
Stavite ječam u juhu od gljiva, nakon što ste ispraznili vodu u kojoj se kuhao na pari, i kuhajte dok se napola ne skuha oko 30-40 minuta.
Korak 6
Ogulite luk, nasjeckajte ga sitno ili nasjeckajte kuhačom.
Korak 7
Na tavi zagrijte 50 grama biljnog ulja i u njemu pržite luk dok ne omekša, a ne zagori. Prebacite luk u šolju ili tanjir, a u posudu stavite kuhane pečurke i kuhajte ih 7-8 minuta uz stalno miješanje. Na kraju dodajte prženi luk na tavu u pečurke. Posolite i popaprite sve po ukusu, temeljito promiješajte.
Korak 8
Ogulite, operite i narežite 5-6 srednje krumpira na kockice srednje veličine. Dodajte nasjeckani krompir, pečurke i luk u lonac i kuhajte još 25 minuta uz miješanje. Probaj supu. Ako je krupica potpuno kuhana, a krumpir mekan, isključite vatru i poklopite, ostavljajući mali razmak. U suprotnom, kuhajte još pet minuta.
Korak 9
Začinite juhu solju i paprom oko 10 minuta prije kuhanja. Poslužite vruće, dodajući na svaki tanjir sitno nasjeckani svježi kopar ili peršin.
