Tokom hladne sezone vrlo je važno poslužiti juhe za ručak. Oni zagrijavaju tijelo i daju snagu. Sigurno su mnogi čuli za kiseli krastavac, ali nisu ga svi pripremali kod kuće. Zapravo, nema ništa teško u pripremi ovog prvog kursa. Ako imate biserni ječam i nekoliko kiselih krastavaca, tada lako možete prehraniti svoju porodicu ovim bogatim aromatičnim jelom.
Neophodno je
- - govedina (prsa i / ili rebarca) - 600 g;
- - biserni ječam - 100-150 g;
- - veliki luk - 1 kom;
- - šargarepa - 1 kom.;
- - krompir - 3 kom.;
- - mali kiseli krastavci - 2 kom.;
- - lovorov list - 2 kom.;
- - mljeveni crni biber;
- - sol;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Prije kuhanja potopite biser ječma u hladnu vodu najmanje 2 sata. Govedinu dobro isperite i spustite u šerpu, ulijte 2 litre vode, pustite da zavri. Čim voda zakipi, uklonite pjenu, smanjite temperaturu na umjerenu vrijednost i kuhajte s otvorenim poklopcem.
Korak 2
30 minuta nakon ključanja ulijte ječam u lonac i kuhajte dok se žitarice i meso ne skuhaju. Prosječno ukupno vrijeme pripreme supe: 2 sata.
Korak 3
Ogulite i isperite krompir, luk i mrkvu. Krumpir narežite na trakice, luk na male kockice, a mrkvu i kisele krastavce naribajte na gruboj ribežu.
Korak 4
Pola sata prije isteka vremena prebacite krumpir i naribani krastavac u lonac. Nakon toga uzmite tavu i ulijte malo biljnog ulja. Kad se ugrije, dodajte nasjeckani luk i pržite dok ne postane prozirno. Dodajte naribanu šargarepu i crni biber. Pržite s lukom nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Zatim prenesite prženicu u lonac.
Korak 5
Dodajte malo soli i lovorov list 10 minuta pre kraja kuvanja. Kad je jelo spremno, maknite šerpu sa štednjaka i pustite da odstoji 10-15 minuta da supa malo strmi. Nakon toga se može sipati u duboke posude i poslužiti sa svježim kruhom, krutonima i sjeckanim svježim začinskim biljem.
