Patlidžani su izvrstan proizvod, a jela od njih nalaze se čak i na pp-meniju. Recepti za patlidžane prilično su jednostavni i ne zahtijevaju otmjene sastojke, ali rezultati su spektakularni!
Čamci od patlidžana sa mljevenim mesom i povrćem
Da biste pripremili ovo originalno jelo, trebat će vam:
- 4 patlidžana;
- 300 grama mešanog mlevenog mesa;
- par glava luka;
- jedna paprika;
- dva ili tri paradajza;
- par čena belog luka;
- sjeckani zelje;
- 75-100 gr ribanog tvrdog sira;
- par kašika biljnog ulja;
- sol i biber po ukusu.
Patlidžane prerežite po dužini na dva dijela, izvadite pulpu. Kašu treba namočiti hladnom vodom, a čamce s kožom posipati solju. Ogulite luk, beli luk, paradajz i papriku, sitno nasjeckajte. Na biljnom ulju prepržite luk i beli luk, a zatim dodajte mleveno meso i pržite dok mleveno meso ne bude spremno uz neprestano mešanje. Sjeckajte pulpu patlidžana i dodajte mljevenom mesu, pržite još 5-10 minuta. Zatim dodajte ostatak povrća, začinite solju, biberom i pržite ne duže od 10 minuta na umjerenoj vatri.
Ocijedite sok iz čamaca, napunite nadjevom i stavite peći na pola sata na 180 stepeni. Otprilike 10 minuta prije kraja kuhanja posuti čamce od patlidžana naribanim sirom i sjeckanim začinskim biljem. Ovo jelo možete poslužiti i hladno i toplo.
Patlidžan sa sirom
Trebat će vam: dva velika patlidžana; 4-5 zrelih rajčica; režanj češnjaka; par kašika pavlake; 50-70 grama tvrdog sira
Patlidžane isecite na trake debljine oko 1 cm i ostavite u slanoj vodi oko pola sata da uklonite svu gorčinu, a zatim popijte papirnatim ubrusom i pržite sa obe strane. Stavite patlidžane na obloženi lim za pečenje folijom.
Pripremite sos - češnjak provucite kroz prešu, pomiješajte s pavlakom (ili majonezom), dodajte soja sos po želji. Premažite patlidžan, pa rasporedite paradajz isečen na krugove i pospite ribanim sirom. Pecite u pećnici 15-20 minuta. Ako vam sir izgori, možete ga posipati ne odmah, već 5-10 minuta prije kraja kuhanja.
