Recept pečenih patlidžana je jednostavan, a opet ukusan, lijep i svečan. Jelo se smatra dijetalnim zbog činjenice da se gotovo u potpunosti sastoji od povrća. Na svečanom ili porodičnom stolu za večeru takva će vam poslastica uvijek biti najdraža. U receptu nema ništa komplicirano, može ga pripremiti bilo koji kuhar početnik.
Za pripremu 4 porcije potrebno nam je:
- Patlidžan 2 kom. srednja veličina
- Paradajz nije velik 3-4 kom.
- Slani tvrdi sir 150 g.
- Biljno ulje 50-100 ml.
- 1 svežanj zelenila (kopar ili peršin)
- Češnjak 4 karanfilića
- Mljeveni crni biber
- Sol
Priprema sastojaka
Patlidžane operite i narežite na kolutiće debljine 1 cm. Možete ih isjeći koso tako da bude manje komada, to je važno ako ste uzeli male patlidžane. Pospite patlidžane solju i biberom, a zatim ostavite da se mariniraju nekoliko minuta.
U međuvremenu paradajz narežite na kolutiće debljine pola centimetra, a sir također natrljajte na gruboj ribežu.
Ogulite češnjak i protisnite kroz prešu za beli luk ili sitno nasjeckajte. Sitno nasjeckajte zelje.
Priprema
Stavite široku ravnu tavu na jaku vatru i u nju ulijte par kašika ulja. Kiseli patlidžani pustit će sok, ovaj sok treba ocijediti. Patlidžane pržite na obje strane po 1 minutu.
Položimo pergament na lim za pečenje i rasporedimo pržene patlidžane, na svaki patlidžan stavimo prsten paradajza. Na paradajz stavite malo nasjeckanog bijelog luka i pospite sirom.
Sve šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 180 stepeni 15 minuta.
Prilikom posluživanja pospite začinskim biljem.
Korisni savjeti
Kombinirajte patlidžan sa umakom od majoneze ili belog luka.
Izvrsni su kao svečani prilog mesu ili ribi, a ujedno su i odlična vruća grickalica.
Bolje ih ne služiti hladne, obavezno podgrijte ovo jelo prije posluživanja.
Da jelo ne bi bilo toliko masno, nakon prženja patlidžana stavite ga na papirnati ubrus i pustite da se višak ulja ocijedi.
Ako volite začinjenu hranu, vrući čili sos možete dodati direktno siru i patlidžanu.
Da se patlidžan ne bi prskao uljem, mora se marinirati u cjedilu ili bilo kojoj drugoj posudi iz koje može teći voda. Na ovaj način, nakon mariniranja, bit će suhi i neće prskati uljem u tavi.
