U hladnoj sezoni ne postoji ništa bolje od tanjura s ukusnim mesnim melezima kuhanim prema klasičnom receptu. Osnova prefabrikovane mesne mešalice je jaka mesna juha i brez. Potonje se podrazumijeva nadjev za juhu u obliku dimljenog mesa, raznih vrsta mesa, kiselih krastavaca. Mesna mečulja s dimljenim mesom najbolji je lijek za mamurluk, jer je zbog svoje sposobnosti brzog obnavljanja tijela kombinirana mesna mečulja popularno nazvana "mamurluk".
Neophodno je
- Proizvodi od bujona:
- • Meso (govedina, svinjetina) - 500 grama
- • Voda - 2,5-3 l
- • Luk - 1 kom.
- • šargarepa - 1-2 kom.
- • Lovorov list - 2 kom.
- • Crni ili piment u zrnu
- Proizvodi za mešalice (breza):
- • Dimljeni proizvodi (kobasice, kobasice) - 300 g
- • Luk - 2 kom.
- • Kiseli krastavac - 200 g
- • Paradajz pasta - 1-2 kašike. l.
- • Masline - 0,5-1 konzerve
- • Limun - 1/2 kom.
- • Biljno ulje - 2-3 kašike. l.
- • Zeleni (luk, kopar, peršin) - 50 grama
- • Sol po ukusu
- • Pavlaka - po ukusu
Instrukcije
Korak 1
Prvo morate pripremiti meso. Opere se, uklone neugledna mjesta, odsijeku se filmovi, višak masnoće, opere pod tekućom vodom. Ogulite mrkvu i luk. Pripremljeno meso prelije se vodom i stavi na vatru. Očišćeni luk i 1-2 šargarepe dodaju se u vodu koja se može grubo nasjeckati. Oni će juhi dati lijepu zlatnu boju.
Korak 2
Zakuhajte vodu s mesom, dodajte zrna bibera i ostavite da krčka 2-3 sata. U procesu kuhanja, pjena se mora ukloniti, u ovom slučaju juha će biti lijepa, prozirna, mirisna. Na kraju ključanja juhe, za oko 10 minuta, morate staviti lovorov list. Listove lavrushke možete ukloniti nakon što je melež potpuno spreman.
Korak 3
Dok se priprema juha, kobasice, kobasice, dimljeno meso i luk sitno se sjeckaju. Krastavac narežite na kockice ili male trakice. Meso se vadi iz gotove juhe, sitno nasjeckano. 2 žlice biljnog ulja zagrijavaju se na tavi, kobasica, dimljeno meso i kuhano meso prže se 3-4 minute. Zatim dodajte luk i sitno nasjeckane kisele krastavce. Smeša povrća i mesa dinsta se 5-10 minuta, a zatim se paradajz pasta stavi u tavu.
Korak 4
Dok je rez dinstano, limun narežite na pola prstena ili četvrtinu prstena, izvadite masline iz tegle. Ako su masline velike, mogu se rezati nožem. Stavite "nadjev" sa tave u juhu, dodajte masline i pustite da mečkice vreju 10-15 minuta na srednje jakoj vatri. Uobičajeno je da se vruće mečetke poslužuju s kriškom limuna, sitno sjeckanim začinskim biljem i žlicom guste pavlake.
