Pačje meso je nevjerovatno sočno, gusto i ugodnog specifičnog okusa. Sadrži sve elemente u tragovima i vitamine potrebne za organizam, pa je jedenje vrlo korisno za zdravlje. Pečena patka s jabukama i medom oduvijek je bila i ostala izvrsno jelo na bilo kojem svečanom stolu.
Neophodno je
-
- 1 patka;
- 7 čena belog luka;
- 1 kašičica karija
- sol;
- 1 kašičica mljevenog crnog bibera;
- 4-5 jabuka;
- 3 kašike l dušo;
- 1 luk;
- peršin i kopar.
Instrukcije
Korak 1
Za kuhanje koristite ohlađenu, ali ne smrznutu patku. Dobro ga isperite i osušite papirnatim ubrusom. Zatim snažno natrljajte unutrašnjost i spoljašnost trupa mešavinom belog luka, karija, soli i crnog bibera.
Korak 2
Bedra i dojke na nekoliko mjesta prikvačite čačkalicama kako se pačja koža u budućnosti ne bi slomila i bila hrskava. Ostavite trup na toplom mjestu dva do tri sata da se natopi aromatičnim začinima.
Korak 3
Zatim sitno nasjeckajte pačju mast i otopite je na vrućoj tavi, odmah izvadite čvarke.
Korak 4
Imajte na umu da jabuke moraju biti kiselog okusa, tada ćete kombinacijom kiselih jabuka i slatkog meda moći postići pravu ravnotežu ukusa. Operite ih hladnom vodom, osušite, izvadite iz jezgre i narežite na velike kocke.
Korak 5
Lagano pirjajte jabuke na patčjoj masti i dodajte med. Zatim ih dinstajte još pet do sedam minuta i ohladite.
Korak 6
Nadjenite trup prženim jabukama, zatvorite rupu lukom. Nakon toga patku stavite u posebnu posudu za pečenje, odozgo pažljivo prekrijte folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na sat i po.
Korak 7
Nakon isteka vremena, izvadite patku iz pećnice, uklonite foliju, premažite trup medom i vratite ga natrag. Kuhajte još trideset do četrdeset minuta, s vremena na vrijeme zalijte pticu nastalim sokom.
Korak 8
Gotovu patku stavite na tanjur, izvadite luk i čačkalice. Izvadite jabuke kojima je punjena, protrljajte ih kroz sitno sito, kuhajte deset do petnaest minuta na laganoj vatri i koristite kao umak.
Korak 9
Ostavite patku da odstoji dvadeset do trideset minuta, trebalo bi da "odmori" malo nakon pećnice. Nakon toga ga ukrasite svježim peršunom i koprom, prelijte umakom od jabuka, poslužite. Prijatno!
